Килька свежая, жаренная с луком
[21 января 2010] Новозеландская кухня
Вынуть внутреннее содержимое помидоров в отдельную мисочку, а сами помидоры посолить изнутри. Готовое мясо выкладывают на блюдо, украшают нарезанными кружочками помидорами, посыпают измельченной зеленью укропа и подают к столу.
Полученной массой намазать поджаренные ломтики хлеба с одной стороны, уложить на сковороду и запечь в духовке. Заливаем соусом из масла, сахара, перца, уксуса, горчицы и соли.
Подготовленную кильку, хамсу, салаку или тюльку уложить на тарелку вместе с огурцами или помидорами. Листья салата промыть и дать стечь воде.
Перед подачей к столу можно добавлять приготовленные из теста клецки. Непрерывно помешивая, всыпать про сеянную овсяную муку.
Рис и молотое куриное мясо перемешайте с 1 чашкой воды. На листья салата выложить подготовленные кусочки помидоров, ветчины, мяса птицы и сыра, украсить зеленью петрушки. Полейте сверху жидкой сметаной и поставьте в духовой шкаф для запекания. Творог протрите через сито, смешайте с молоком, чесноком и мякотью помидор. Яркое, красивое эффектное в конечном результате.
Сыр нарезать небольшими продолговатыми кусочками, бекон - полосками. На каждый прямоугольник положить половинку круга камамбера, сложить тесто в виде конверта. Очищают кабачки, разрезают на части, отваривают в подсоленной воде, обсушивают на решете и прогревают на сковороде со сливочным маслом. Образовавшиеся «лодочки» посолить изнутри. Обжарить ребра равномерно со всех сторон примерно 12 мин.
Овощи варить в среднем 4 мин. Тушить 6-7 минут. Нарезать овощи тонкими полосками. Смешать в стеклянной или керамической посуде протертые желтки, горчицу, сахар, соль и растереть добела. Вареные свеклу, картофель и морковь нарезают мелкими кубиками, смешивают с фасолью и горошком, солят, добавляют майонез и ставят полученную массу на 1 час в прохладное место. Подавать к столу, украсив рубленым укропом. сырой очищенный картофель натереть, добавить яйца или манную крупу, соль, перец по вкусу, лук, слегка поджаренный в свином жиру, мелко нарезанный чеснок и сухой или соленый укроп и все тщательно перемешать, этой массой начинить подготовленные кишки или желудок, защипать или завязать, их и поджарить в свином жиру в духовке. порезать на куски и подавать, поливая жиром, в котором колбаса жарилась.
Из свиной корейки нарезать котлеты с реберной косточкой по одной на порцию, слегка отбить, перерезать сухожилия, зачистить косточку и придать котлете овальную форму. Затем посолить, подлить сметану и подогреть. Очистить карпа от чешуи, разрезать вдоль, вымыть, разрезать на части, надрезать в нескольких местах хребет, посыпать солью. После этого помидоры посыпать кольцами лука, еще раз прогреть и подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Через сутки капусту выложить на дно банки, сливы окунать в кипящий маринад и укладывать поверх капусты.
В середину положить круглую котлету, посыпать ее измельченным яичным желтком, вокруг разложить «лепестки» с сыром.