Клецки с тушеной говядиной
[8 июля 2009] Новозеландская кухня
Налить в металлическую посуду спирт, поджечь его и разлить горячим по чашкам. Перед подачей полученную смесь соединить со сметаной. Заправить салат сметаной, майонезом, добавить соль и сахарную пудру. Края квадратов смазать оставшимся яйцом. На большую эмалированную кастрюлю положить решетку, на нее уложить весь сахар, пропитать его всем количеством рома и коньяка, зажечь и ждать, пока весь спирт не прогорит и не растопит сахар, который будет стекать с решетки в кастрюлю, наполненную фруктами, порезанными на кусочки (кроме изюма). Батон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте их на жире.
Перегнать на медленном огне, давая белесому спирту, от которого исходит самый сильный аромат, немного выйти. Кабачки, яблоки и морковь плотно уложить в чистые банки.
Нарезать брусочками морковь, репу, сельдерей, картофель и немного лука. Что касается кальмаров, то можно использовать как свежие, так и замороженные. Через 2 дня можно приступать к копчению холодным способом, которое должно длиться в течение 2 недель.
По сторонам горки салата положить маслины или оливки (без косточек), яйца, нарезанные на дольки, а также листья салата. Смазать яйцом один лист теста, наложить его на другой лист, крепко сжать, чтобы они соединились.
Выбросьте те раковины, которые не раскрылись.
Затем слоями помидоры, огурцы, сладкий перец. Кипятить 500 г меда в 1,5 литра воды, постоянно снимая пену, добавить размельченные зерна кардамона, имбирь, корицу, душистый перец, снова кипятить и охладить.
Потом нарезать его кусками я из кусков на доске для раскатывания, посыпанной мукой, разделать рожки. Готовую массу раскладывают в небольшие банки и укупоривают. Яблоки очистить от кожуры и сердиевины, нарезать маленькими кубиками и перемешать с перебранной и вымытой брусникой. Филе рыбы извлечь из бульона, мелко нарезать. Выложить на блюдо и украсить листьями салата, петрушкой, кружочками апельсина и половинками ядер грецких орехов. Полученную смесь разлейте по бокалам (на три четверти бокала). Свежую капусту очищают от верхних загрязненных листьев. Равномерно положите начинку. Запекаем баклажаны на огне со всех сторон, пока кожура не почернеет. О начинке к этому пирогу: сливовое повидло перемешивают с рублеными сушеными яблоками и курагой. Паралельно чистим все наши овощи (кроме картошки) и шинкуем их в миску - этот компонент салата не претерпевает никакой термической обработки - все абсолютно свежее добавляем сверху пожаренное мясо чистим картошку, шинкуем ее и жарим до золотистого цвета добавляем картошку к овощам и мясу.
Банки предварительно ошпарить над кипящим чайником 5-7 мин.