Клюквенный квас с лимоном

Положить четвертушки помидоров и кольца болгарского перца, обжарить, чтобы пустили сок. Растереть с солью добела 6 желтков.

Залить пивом, добавить лук с морковью, посолить, поперчить, приправить лавровым листом, гвоздикой и лимонным соком. Корень хрена очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, добавить майонез, сахар, перец, все перемешать.

Мясо отварных раков вылущи, истолки в ступке, залей говяжьим бульоном, положи 2 ломтя белого хлеба, немного вина, мускатный орех, кардамон и кусочек коровьего масла. Продолжая взбивать, ввести ягоды с пудрой.

Утку нарезать на куски, положить в кипящий бульон и варить на слабом огне 1 час. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 20 мин.

Мясо порежьте на одинаковые кусочки небольших размеров. Разрезать перед подачей к столу. Лук и морковь нарезать и спассеровать.

Снимите с огня и оставьте остывать, часто помешивая. Затем снова раскатать, сложить в четыре слоя и опять охладить После этого вновь раскатать сложить в четыре слоя и снова охладить. Раскрошенное печенье всыпьте в сотейник вместе с ирисками и сгущенным молоком.

Отваренный в мундире картофель и вареную морковь нарезать мелкими кубиками. Готовить 5-10 минут на пару. Затем мелко-мелко шинкую одну луковицу, (лучше всего даже натереть лук на крупной терке) и добавляю в фарш. Сушеный шиповник сортируют, удаляя при этом посторонние примеси, подгоревшие плоды, плоды с плесенью, пораженные вредителями. В самую простую водку положите от 1/10 до 1/5 объема сухих лимонных корок, дайте постоять хотя бы несколько часов и все вместе перегоните через дистилляционный аппарат. Последнее возможно при тщательном отделении белка от желтка и полном отсутствии жира в инвентаре. Весь фокус в том, что он получается медовый, хотя ни грамма меда в нем нет. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать горячими.

Сверху выложить ломтики яблок, посыпать их оставшимся сахаром и покрыть все остальным рисом.

Посолить. Добавить, кто хочет, 1/4 стакана изюма без косточек.

Сварить сироп. Ягоды шиповника залить яблочным соком и кипятить на медленном огне 30 мин. Дно и стенки смазанной жиром формы покрывают картофельным пюре, посередине делают углубления, куда кладут смесь из мяса и грибов. Выпекать в средне нагретой духовке, затем вынуть и дать им остыть. Взбить в миксере яичный желток с сахаром и солью.

Выход - 4-5 порций. Добавить мед и варить, пока повидло загустеет. Свеклу сварить, залить холодной водой, очистить и натереть на крупной терке. Для начинки удалите из вишен косточки. Положить на них масло, творог. Перед подачей на стол блюдо раскладываем на листьях салата. Положить кэробовые плитки в металлическую миску и поставить на кастрюлю с горячей водой. Его обычно делает хозяйка, когда хочет приобщить к целебной кухне своих друзей, которые еще не отвыкли от сосисок и котлет.