Котлета «сусамыр»

Капусту нашинковать, тушить 15 мин с сердцем. Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские. Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, долив немного воды. Эти потеки глазури являются украшением торта. Положить в морозилку, чтобы сыр почти замерз. На каждый ломоть положить тонкий ломтик помидора, на него очищенное килечное филе и затем тонкий ломтик сыра или слой тертого сыра. Разложить разрезанное сердце на доске и слегка отбить. Ломти телячьего филе отбивают, солят, смачивают во взбитом яйце, панируют в сухарях и жарят на сливочном масле до золотисто-кирпичного цвета. Тушеное мясо уложить на противень, посыпать смесью мелко нарезанных яиц, зелени петрушки, тертого сыра и поста вить на несколько минут в горячую духовку. Полученной смесью заправить салат, посыпать сверху мелко нарезанной петрушкой и украсить кружочками яйца. Сельдь очистить, удалить кости, мякоть мелко нарубить и выложить кружком. Положить сырники в неглубокую посуду и нагревать 4,5-5 минут при полной мощности. Удалить плодоножку у баклажанов и бланшировать их в кипящей соленой воде (на 2,5 л воды - 50 г соли) 5 минут, остудить в холодной воде. Подаем блины горячими с маслом или сметаной. Чеснок очистить, нарубить.

На дно банки укладывают укроп, чеснок, зелень сельдерея или петрушки, стручковый перец, укладывают ряд огурцов, затем ряд томатов и так далее до наполнения.

После этого добавить пассерованный репчатый лук, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, томат-пюре, очищенный нарезанный кружочками картофель, промытый чернослив, закрыть крышкой и продолжать тушить до готовности. К блинам подают сметану. Мясо режем тонкими ломтиками. Наливают в миску воду, добавляют кислоту, затем насыпают соль и, когда соль растворится, всыпают просеянную муку.

Из кастрюли вынуть рыбьи головы, лавровый лист и тимьян.

К недорогому мясу добавляли крупы и приправы.

Залить все соусом. Раскалить растительное масло и поджарить на нем котлеты. Крупными кольцами нарезать лук, сложить его в миску, слегка полить уксусом, затем залить кипятком и дать постоять 5 мин. Противень смазать сливочным маслом, уложить на него подготовленные к выпечке изделия и выпекать при средней температуре.

Соотношение продуктов по вкусу. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла и насыпьте, помешивая в одном направлении, тонкой струйкой кукурузную муку.