Красные котлеты

Сверху все это великолепие полейте майонезом. Белки взбить в воздушную, но не сухую пену и тонкой струйкой влить в шоколад. Сварить на воде овощной суп (можно картофельный). Яблоки нарезать вместе с кожурой на кусочки, сварить, воду слить, добавить сахар или мед и дрожжи, растертые с небольшим количеством сахара, по вкусу добавить приправы или рябиновый сок. Растопите на водяной бане шоколад. Очищенные ядра каштанов залить молоком, всыпать 200 г сахара и варить до готовности, а затем протереть через сито и приготовить на них пюре. Украсьте его мелко нарезанной зеленью. Запекать в духовке. Замесить тесто. Бисквит охладить и нарезать. Выдавить сок лимона, мелко нарезать оставшиеся выжимки и также уложить их в латку. После того как клецки всплывут, вынуть их и подать отдельно к супу или поджарить в масле и положить в суп.

Разрежьте полоски бекона на несколько частей. Сделаем из коржей оболочку для бастилы: уложим на фольге веером по кругу 6 коржей и на них еще более широким веером уложим еще 6 коржей, а в середину сложим друг на друга 4 коржа. Разведите в воде лимонную кислоту и смешайте с простоквашей, добавьте сахар.

Подготовленных цыплят натереть солью, порошком чили и обжарить со всех сторон на оливковом масле в глубокой толстостепной посуде. Акку­ратно перемешать. Приготовить сироп: засыпать сахар в процеженный отвар и варить до загустения. Грибы, огурцы и редис нарезать соломкой. В 2 стакана молока насыпать 4 столовых ложки муки, размешать и кипятить до густоты, затем снять с огня, остудить, добавить кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех. 5 сырых желтков, немного соли и взбитые в густую пену белки из 5 яиц и хорошо размешать. В полученный фарш добавляют сметану, соль, перец, хорошо перемешивают и формуют небольшие шарики.

Вместо говядины можно взять баранью ногу. В шейкере со льдом соединить шампанское, саке и вермут. Чтобы йогурт загустел, обычно требуется 4-8 час. Растопить в сковороде сливочное мас­ло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы. Лавровый лист разрезать на узкие полоски. Готовые несладкие вафли, пока они еще горячие, скатать трубочкой или конусом и заполнить холодной или горячей начинкой. Затем скатать шарики, обмакнуть их в яйцо, обвалять в крошках и обжарить в закипевшем масле.