Креветки в чесночном масле
[8 сентября 2009] Новозеландская кухня
Яйца смешать с водой, солью, соединить с мукой, вымесить. Когда подлива загустеет, смазать разведенным крахмалом и сбрызнуть душистым маслом. Смесь положить на пищевую пленку, раскатать в пласт толщиной в 1 см, на него выложить овощи, посолить и поперчить по вкусу, свернуть в виде рулета. Все хорошо перемешать. Яблочное тесто выложить в форму с округлым дном (0 24 см), тесто с маком - сверху.
Варить, по возможности, в такой большой кастрюле, чтобы масса в ней была толщиной только в 2-3 пальца. Ошпарьте помидоры в кастрюле с кипящей водой, очистите кожицу, удалите семена и сок, мякоть порежьте. Смесь выложить на доску, постепенно подсыпая муку до тех пор, пока она не станет густой, ненадолго оставить, затем поместить в духовку на 20 мин.
Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать и посыпать сыром. Штолли положить на смазанный маслом противень. В наплитный котел с толстым дном или пищеварочный котел налить воду, довести ее до кипения, посолить, всыпать подготовленную крупу, снять с поверхности шумовкой пустотелые зерна и варить, часто помешивая лопаткой, до тех пор, пока крупа не впитает всю влагу. Гречневую крупу перебрать, просеять, высыпать на противень и,помешивая, поджарить. Укупорьте банки, в которые в горячем виде расфасуете желе. Посолить, поперчить и добавить рубленые семена пинии. Влить лимонный сок и размешивать до тех пор, пока соль и пудра не растворятся. Масло и яйца взбить в пену, добавить просеянную муку, сухие дрожжи и соль и замесить крутое тесто.
Посыпать свежей зеленью. Каждый кусок раскатать на полоски так, чтобы один конец полоски был несколько шире, смазать маслом.
На середину лепешек положить столовую ложку начинки и защипать края теста зубчиками. Выложить грибы с луком из сковороды, сцедив масло. Щи варить около часа (длительная варка не ухудшает вкуса щей). Мясо обжарить в сливочном масле на сковороде. Разогрейте на сковороде растительное масло. Присолим, добавим соевый соус, перчики, имбирь, орешки и снова дадим еде потушиться на огне примерно одну минуту при непрерывном помешивании. На гарнир подайте картофельное пюре. Рубленое мясо обжарить на оливковом масле до рассыпчатости, добавить лук-порей, перец и немного обжарить.
Получившуюся смесь разложить по стеклянным банкам, плотно набив их. При подаче посыпать зеленью укропа, заправить растительным маслом и перцем. Выпеченный пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать ломтиками.
Подавать в горячем виде. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой.