Малиновый торт
[25 февраля 2010] Новозеландская кухня
Перед тем как вынимать пирог из формы, нужно наметить на поверхности квадраты. Опалите, вымойте и обсушите гуся. Отварите курицу. Баклажан и свеклу нарезать тонкими ломтиками и пожарить во фритюре.
Яичные желтки растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом.
Подать в горячем виде. Торт хорошо охладить. Панировка наносится непосредственно перед жаркой. В небольшой кастрюльке разогреть столовую ложку оливкового масла (1 мин). 100 г ветчины или окорока нарезать тонкими ломтиками и вытапливать в кастрюльке около 5 мин. Ломтики свиного сала положить в сотейник и обжарить, чтобы из них вытопился жир. Клюкву перебрать, положить в дуршлаг и тщательно промыть.
Дотушить на быстром огне, после чего посыпать молотым черным перцем и обжаренным кунжутом. Просеянную муку смешайте со слегка взбитыми яйцами. Рыбу с овощами залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла их и, закрыв кастрюлю, поставить варить на слабый огонь на 2 часа, считая с момента закипания воды. В сковороду налить 1 ст. л. масла, обжарить лук. Каждый вид грибов желательно мариновать отдельно, но можно и вместе. Из овощного отвара, растительного масла, вина, уксуса (или лимонного сока), черного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад, вскипятить, снять с огня и остудить. Имбирь нарезать тонкими полосками, лимон - дольками. Выложить его в смазанные маргарином формочки (не более, чем на половину их объема) и выпекать в духовом шкафу.
Сделайте пюре из 50 г фасоли и 225 мл супа. В мясо добавить лук, толченый чеснок, полить соком имбиря, соевым соусом, посыпать сахарным песком, черным молотым перцем, все тщательно перемешать и заправить перцовым маслом.
Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком, добавить молотый черный перец, посолить и перемешать. Начинка I. Главное, выкладывать торт в виде пирамидки. Приготовление суфле. Капусту разберите на отдельные листья, обдайте их кипятком, отбейте стебли.
Муку смешивают с яйцами, разведенными в жидкости, растительным маслом, солью и тертым сыром.
Картофель очистим, вымоем и нарежем ломтиками.
Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.