Пирожки «Зайчишки»
[22 сентября 2009] Новозеландская кухня
На стол подайте со сметаной, зеленью. Остудить.
В этот бульон можно влить стакан сметаны, немного грибного бульона, положить горсть тертого ржаного хлеба, вскипятить, облить им на блюде зразы. 2,5 фунта говядины без костей нарезать довольно большими ломтиками в палец толщиной, выбить хорошенько с одной стороны деревянным пестиком, а потом с той же стороны тупой стороной ножа, посолить, посыпать перцем, через час свернуть в трубочку, обвалять в муке; 1/4 фунта масла распустить в кастрюле, когда масло закипит, положить зразы, подрумянить их со всех сторон, положить 1 мелко изрубленную луковицу, тогда налить бульоном, чтобы их покрыло, накрыть крышкой и тушить так с 1,5 часа, потом подлить еще бульона так. чтобы соуса было не менее 3 стаканов, процедить.
Приправить жидкость разведенным в холодной воде крахмалом и пряностями.
Возьмите два яйца и разотрите с 2 ст. л. сахара, добавьте водку, муку и замесите крутое тесто. Один огурец надрезать веером, остальные мелко порубить. Готовое баранину выкладывают на выстланное листьями салата блюдо, посыпают измельченной зеленью чеснока и петрушки и подают к столу. Майонез смешивают с томатным соусом. Нарезать в горячем виде и охладить. Все тщательно перемешать Баклажаны удалить плодоножки, разрезать пополам, вырезать часть мякоти и натереть внутри солью. Подать, приправив корицей.
Хранят в затемненном прохладном месте. Время варки полтора-два часа на слабом огне. Разогреть в сковороде масло и жарить в нем мясо, пока оно не подрумянится. Небольшими кусочками нарезать 4 кг постной свинины, 2 кг говядины и 2 кг сала. Белокочанную капусту нашинковать, пересыпать солью и оставить на 3-4 часа. Хорошо вымешанный фарш разравнивают слоем на мокрой марле. Отдельно подать молоко или сливки и сахар.
Вместо бананов можно взять 300 г фруктов или ягод из компота: абрикосов, вишни, яблок и других.
Каравай подрумянить в духовке и подать с маслом.
Репу и яблоки слегка посолить, посыпать сахаром, перемешать, выложить в салатник, полить сметаной и подать на стол.
Перемешиваем все компоненты с укропом и сывороткой, добавляем по вкусу соль и сахар.