Рябчики в сметане

Кончиком ножа разрезать каждую креветку от головы до хвоста и вытащить черную вену. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Вырежьте хвостики перца, очистите от семечек, помойте и дайте стечь воде. Грейпфрут и апельсин очистить от кожицы, разобрать на дольки, очистить от пленок и семян, мякоть нарезать.

Их нельзя держать до выпечки дольше 10- 15 минут, так как они подсохнут, произойдет кристаллизация сахара, и выпеченные лепешки будут иметь засахаренную, не глянцевую поверхность.

В глубокое круглое или овальное блюдо налить часть желе, поставить в холодильник и дать застыть. Смородину вымыть, обсушить, насыпать в бутыль вперемежку с сахаром, поставить на 3-4 дня на солнце. В кофейник всыпать молотый кофе, залить свежей холодной водой и довести до кипения, после закипания снять с огня. Когда пончики хорошо подойдут, жарить их во фритюре. Желток взбить в пену с оставшимся сахаром и цедрой лимона, попеременно добавляя оставшуюся муку и сметану. Подать пюре на блюде, разложив вокруг поджаренные гренки.

Украсить салат веточками сельдерея. Яблоко разрезать на 8 частей и удалить сердцевину, затем нашинковать яблоко и сельдерей. Часть гарнира заправить майонезом и выложить на овальное блюдо. Теплые звездочки посыпать ванильным сахаром, а когда они остынут, до половины обмакнуть в растопленный шоколад. Замесить тесто, добавляя при необходимости немного муки. Мясо должно пустить сок, и стать мягче. Выложить овощи в отдельную ка­стрюлю, залить набольшим количеством грибного бульона, тушить до мягкости. Отварные картофель и свеклу нарезать кубиками, добавить по вкусу соль и перец, перемешать, заправить сметаной и украсить крутыми яйцами, нарезанными кружочками.

Залить рыбу приготовленным ранее маринадом и оставить на сутки в холодильнике. Готовый крем представляет собой совершенно растертую массу. Затем вынуть мясо из маринада, обсушить салфетками и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Подавать щи со сметаной и зеленью. Все это хорошо перемешать, положить на доску для раскатывания и два раза раскатать. Изделия из яичного теста без добавления масла и воды можно варить на пару, в воде, жарить и печь. Выпекать до готовности на сковороде с плоским днищем. Маринованные или соленые грибы нарезать крупными кусками, добавить к ним сваренное вкрутую яйцо, нашинкованный репчатый лук, посолить по вкусу.

Добавить растительное масло и вымесить однородное тесто.