Салат фруктовый «Ассорти»
[30 июня 2009] Новозеландская кухня
Дать подойти и добавить кардамон, подготовленный изюм, цукаты, нарубленный миндаль, все перемешать. Дать омлету остыть и нарезать на 6 треугольников.
Подавать к прозрачным супам или как основное блюдо.
Залить перец холодной заливкой, накрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодное темное место. Смешать цедру с творогом, вбить яйца по одному, добавить соду и муку, хорошо перемешать. Добавить хлебные крошки и размешать. Таким образом подготовьте все баклажанные сандвичи.
Вместе с грибами немного пожарить мясной фарш, добавить лук, петрушку, соль, перец и сыр. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Сардины и мойву выпотрошить, удалить голову. Через 2-3 минуты добавить мелко нарезанную морковь и пассеровать еще 3 минуты. Уложить салат горкой на блюдо, тать сыром и подавать к столу. Варить до полу готовности лапши, затем откинуть ее на дуршлаг. Лимонную или апельсиновую цедру засыпьте в бутыль и залейте водкой. Затем горячее томат-пюре перекладывают в подогретые небольшие баночки, например из-под майонеза, стерилизуют 30- 40 минут, закатывают и хранят при температуре не выше 10°C. Капустные листья бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут, обдать холодной водой и стряхнуть воду. Украсить зеленью лука-порея. Разрежьте на квадраты размером 7,5х7,5 см. Сахар класть по вкусу. Хорошо вымойте имбирь и нарежьте его вместе с кожурой тонкими кружочками.
Бисквитные коржи нарезают кусочками прямоугольной формы и сбрызгивают смесью ликера и чая. Смешать потом с 2 яйцами, посолить и поперчить и добавить еще 100-120 г сухарей. Затем груши вынуть, отвар остудить и поставить в прохладное место или в холодильник. Тушить под крышкой на слабом огне не менее 2 часов.
Три моркови отварить, остудить, очистить и нарезать полукружиями. Тесто раскатать толщиной 1,5-2 мм, свернуть в рулет и нарезать на кусочки. Помидоры сложите в горшочки, залейте яичной массой и поставьте в духовку запекаться.
Во фритюрнице или в кастрюле с фритюрным термометром нагреем жир до 180 градусов. Томатную пасту смешать с мукой и развести бульоном.
Яблоки вымыть и обсушить салфеткой. Подготовить рыбу: очистить, промыть, разделить на части, опустить в кипящую воду и варить. Соус с трюфелями подается к фаршированным котлетам из птицы, котлетам по-киевски, паштетам, филе. Если вы используете широкий котел типа индийского кархая, можете жарить сразу весь картофель, а если посуда небольшая, разделите картофель на две порции. В посуде расплавить сливочное масло примерно за 0,5 - 1 мин при полной мощности печи.