Салат картофельный с сыром и овощами
[6 января 2010] Новозеландская кухня
Рябину перебрать, промыть холодной водой, ошпарить кипятком, дать воде стечь и подсушить. Плоды без косточек поместить в эмалированный таз и залить профильтрованным горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета: на 1 кг плодов 1,2 кг сахара и 200 мл воды.
Вскипяти воду в большой кастрюле и свари в ней макароны.
Нарезать кубиками марципан и перемешать его с сиропом. Тем временем разогрейте топленое, сливочное или растительное масло в толстостенной посуде для жаренья. Творог протереть через сито и добавить вместе с яйцом к вареному рису. Лук тонко нашинковать, помидор нарезать дольками. Время стерилизации при 100 °C: для банок вместимостью 0,5 л - 50 мин, 1 л - 90 мин. Все смешать, заправить майонезом и украсить зеленью. Когда масло будет достаточно горячим (при опускании кусочка хлеба или теста в масло, оно должно "потрескивать"), погрузите 5 или 6 тестяных прямоугольников и обжаривайте с обеих сторон. Мясо нарезают соломкой или небольшими кубиками. В приготовленный заранее крепкий настой чая влить сахарный сироп и все тщательно перемешать в миксере или шейкере. Довести до кипения и варить на медленном огне 6-8 минут.
Баклажаны вымыть, нарезать кружками, посолить и оставить на 15 - 20 минут, чтобы удалить горечь. Перемешивать, пока сахар не растворится. Охладить. Приготовление соуса. Охлажденную массу нанести на вафлю, прикрыть второй вафлей и прижать на несколько часов грузом.
В центр каждого квадратика теста кладут 5 г фарша и заворачивают в виде пельменей, складывая треугольником, а концы углов отводят назад.
Оставить бисквит полежать не менее чем 2 часа. Приготовить начинку: гречневую крупу промыть, залить холодной водой, подсолить и сварить рассыпчатую кашу. Подать в горячем виде. Готовые чебуреки подавать в горячем виде к чаю.
За 5-7 минут до конца тушения добавляют подготовленные помидоры. В этот салат можно добавить вареную морковь, а также свежие огурцы и помидоры.
Первый бисквитный корж уложить в форму, пропитать охлажденным сиропом, выложить на корж 1/3 суфле. Также испеките остальные коржи.