Шашлык из баранины с вареньем
[12 апреля 2010] Новозеландская кухня
Крем выложите на корж, распределите на нем кубики клубники. Перед подачей крылышки разрубить на кусочки и горкой выложить на тарелку. покрыть его ровным слоем паштета и свернуть рулетом. Перекалить в сковороде сало, положить крупно нарубленный чеснок и сразу (через несколько секунд) вынуть его на отдельную тарелку.
Подготовленные помидоры, огурец и яйца нарезают тонкими ломтиками, соединяют в одной емкости, солят, перчат, добавляют фасоль, часть измельченной зелени петрушки и базилика.
Залить горячей водой, посолить, довести до кипения. Самогон залить в смесь из кардамона, лимонной корки, корицы, калгана, гвоздики, фиалкового корня и аниса. Морковь и лук очищают, измельчают и пассеруют в жире. Если оно окажется крутым, добавляют немного воды. Добавить и взбить 1 стакан просеянной ячменной муки или муки для выпечки из цельной пшеницы.
Отварить спагетти 15-30 мин, в зависимости от сорта, и откинуть на сито. Ягоды красной смородины отделяют от кистей, перебирают, моют в холодной воде, дают стечь и протирают через сито или отжимают сок на электросоковыжималке. Варианты: если вы собираетесь готовить из бланшированной рыбы, возьмите ее немного больше для салата.
Противень смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и положить кусочки рыбы с соусом, посыпанные панировочными сухарями, полить распущенным сливочным маслом. Приготовить медальоны из гусиной печенки величиной с крутой, обвалять их в луке, поджарить, положить на хлебные крутоны, а на них - готовые турнедо. Разобрать сваренное мясо - выбрать все кости, жир и крупные пленки; порезать довольно мелко. Взбить крем венчиком. Вылепить из получившейся массы котлеты, обвалять их в молотых сухарях и поджарить на оставшемся растительном масле.
Французский багет надрезать кусочками толщиной примерно 1 см, не отрезая кусочки до конца. В блен-дер забросить печень, яблоко, лук, свинину, хлеб, петрушку, шалфей, черный перец, мускатный орех и измельчить.
Пастила считается готовой, когда при сворачивании в трубку она не ломается и не слипается.
К столу картофельную лапшу подать в бульоне с поджаренным луком. Поднимите края. После этого брага готова. Заправку положить в готовую чечевицу, по вкусу приправить горчицей, сахаром, уксусом или лимонным соком, затем влить сметану, смешанную с мукой, и хорошо перемешать. Это будет стоять в тепленьком месте пока не начнет подниматься как бы пена. Залить охлажденной сметаной, посыпать мелко рубленым укропом. Затем сбрызните грибы лимонным соком, влейте вино, тушите на слабом огне 5-10 минут, чтобы выпарилась часть жидкости. Смешать красное вино с сахаром, корицей и гвоздикой, залить сливы и прогревать 10 мин на слабом огне. Сварить бульон из мяса.с кореньями, посолить.