Соус польский

Прибавить сахар по вкусу и заполнить стакан горячей водой.

Добавить в тесто соль и взбитые в пену белки. Каждый слой посолить, приправить смесью свежемолотого кориандра и перца и залить небольшим количеством кефира, простокваши или иного несладкого кисломолочного продукта. После этого добавить кардамон, корицу, гвоздику, перемешать, встряхнуть посуду несколько раз. Ананасы протереть через сито или тщательно измельчить с помощью миксера до образования однородной массы. Ягоды перебирают, моют, заливают свекольным соком, доводят до кипения, разливают в стерильные банки и закатывают. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью. Добавьте мяту, изюм, лук, морковь, растительное масло и снова доведите до кипения, не перемешивая. Разложить салат по тарелкам, полить соусом, приготовленным из растительного масла и лимонного сока. Из картона вырезать 15 шаблонов звезд разме­рами от 4 до 25 см. Посолить, поперчить, добавить крахмал, разведенный молоком. Готовый кисель охладить, вылить в стакан и подавать на стол. Кеклика, фазана или другую дичь освежевать, ощипать, очистить от внутренностей и промыть в теплой воде 3-4 раза, посыпать толченой смесью соли, зиры, черного перца, кориандра, сбрызнуть виноградным уксусом и оставить на 1-2 часа для маринования. Закрыть крышкой, готовить 8-10 минут при 100% мощности, несколько раз перемешав. Положить его на два часа в холодное место. Репу очистить и разрезать на 4 части. Смажьте форму для тушения гусиным жиром и выложите ее дно листиками мяты. Сварите прозрачный бульон, процедите его. Взбейте охлажденные белки.

Остатки яблок без семян следует припустить в соусе, протереть и положить к готовому мясу. Положить его на стол посыпанный мукой и вымешивать, пока тесто не станет однородным и эластичным (около 5 минут). Шпик с луком выложить на готовый картофель. В банки заливают горячий (80 °C) томатный соус слоем 1-2 см, затем аккуратно укладывают фаршированный перец (по 3 4 шт. в банку) и вновь заливают горячим томатным соусом.

Готовые рулеты нарезать кольцами толщиной 1 см, разложить по краю тарелки, в центр выложить вешенки. Через 15 минут снимите с них пленки и нарежьте порционными кусочками.

Обжаренные куски залить водой и тушить. После того как баранина покроется румяной корочкой, добавьте на сковородку 1 стакан кипяченой воды и переставьте в духовку. Залить небольшим количеством воды, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут. Кабачки залить подготовленной смесью и запечь в духовке.

Апельсины очистите от кожуры,дольки вырежьте из мембрам.