Суп из форели с рисом
[28 сентября 2009] Новозеландская кухня
Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, тертый сыр, оставшееся взбитое масло, яйцо, майонез, посолить по вкусу и тщательно перемешать. В миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить их супом, добавив сливочное масло. Чеснок очистить и растолочь. На ломтики хлеба нанести масляно-творожный крем с помощью корнетика с зубчатой трубочкой, натереть сыр, посыпать мелко нарезанным луком, добавить ломтик сваренного вкрутую яйца, которое сбрызнуть горчицей.
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам и ложкой аккуратно вынуть семена. При подаче полить растопленным маслом. На нижнюю часть выложите крем и осторожно накройте все верхней частью коржа. Красный болгарский маринованный перец и соленые огурцы нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте по вкусу мелко нарубленный чеснок, растительное масло в немного томатной пасты.
Перед подачей крем можно украсить листиками мяты, фруктами или консервированными ягодами. Тесто для мучных клецек приготовить так же, как для профитролей.
Когда лук начнет приобретать коричневатый оттенок, добавить мясо и перемешать. Мясо молодой баранины можно не мариновать или мариновать без добавления уксуса. Подать торт слегка остывшим, нарезав на куски. Затем чечевицу и гречку перемешать с нарезанным луком и перемолоть на мясорубке. Порежьте сыр «Моццарелла» кусочками. Положить «трюфели» в коробку, на дно которой предварительно насыпать толченые орехи. Посолить. Можно также приготовить тесто с пивом, заменив 250 мл молока 250 мл пива. Готовую массу разлить в формочки и поставить в холодильник или на холод.
Как только крахмал растворится, снимите кастрюльку с огня и оставьте остывать. Промыть листья салата и мелко нашинковать.
В сливочном масле или маргарине обжарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, добавить нарезанные овощи и воду.
Половину молока довести до кипения, а затем остудить так, чтобы молоко оставалось едва теплым. Обжаривать в течение примерно пяти минут. Перед подачей к столу украсить дольками помидора и зеленью.
Добавляют размягченное масло и ставят тесто в теплое место. Для сочива используется подготовленное зерно пшеницы - сначала его потолочь в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая чуть-чуть теплой воды, чтобы полностью освободить зерна от оболочки. Мидий залейте холодной подсоленной водой и влейте рыбный бульон.