Суп-пюре с зеленым горошком
[5 ноября 2009] Новозеландская кухня
Лук мелко порубите.
Ломтик ананаса мелко нарезать и добавить к яблоку и моркови.
Рыбу разделать на филе, нарезать на кусочки. Добавьте лук, посолите, поперчите. Вместо горячего соуса к языку можно подать в соуснике холодный соус хрен с уксусом. Очистить 10 яблок, вынуть из них серединки, обвалять каждое яблоко в сахаре и поставить в печь на глубокой эмалированной сковороде. Снимите кожицу с перцев: поочередно проткните их вилкой и держите над огнем по 5-10 минут, пока перец не почернеет и не покроется пузырями, либо разрежьте перец пополам и, вынув семена, положите перцы под раскаленный гриль, пока они не почернеют, затем снимите кожицу ножом.
Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте маленькими кубиками, залейте крепким бульоном и варите около 5 минут на сильном огне. Для улучшения вкуса можно добавить мясной сок. Литровые банки стерилизовать 5 мин, укупорить. Намазать этот фарш на рулет, свернуть в трубку, обвязать нитками, тушить в духовке или печи (около 1 часа). Есть салат нужно не перемешивая. Вареную свеклу очистить и натереть, смешать с растертым творогом, заправить солью и тмином. Охлаждают курагу, кладут на раскаленный пласт теста и посыпают сахарным песком. Один пучок зеленого салата тщательно промываю в максимально холодной воде. Несколькими осторожными движениями сделать в нем разводы, с помощью вилки. Посолите, аккуратно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой.
После полной расстойки выпекать при 200-220°. Сушеные яблоки и дыню промыть, залить водой и варить до готовности. С тонкого края начинают свертывать пласт в рулет, затем кладут на смазанный маслом противень, смазывают рулет яйцом, для выхода пара в тесте палочкой делают 5-6 уколов.
Положим соль, очищенный лук, уксус и все специи и доведем воду до кипения. Яблоки очистить, нашинковать.
Оставшуюся начинку залить сметаной или молоком и смазать ею дно огнеупорной миски. Смешать соевый соус, мелко нарезанный лук, имбирь, перец и анис и выложить смесь в мясо. Варить 1,5 часа. От такого масла всегда можно отрезать нужный по величине кусок.
Жарить шашлык на средних по температуре углях, на расстоянии 4-5 сантиметров, не допуская возгорания.
Соединить подготовленные продукты в глубокой емкости и залить сметаной, разведенной сливовым маринадом. Затем горячие макароны откинуть на дуршлаг и промыть кипятком. Сверху посыпать укропом. Затем перегнать на медленном огне, добавить 100 г лакричного корня и настаивать 3 дня.