Суп с куриным сердцем

Быстро режу рыбу на порционные куски. Гарнир - картофельное или гороховое пюре.

Залить 1/2 стакана кипятка. Дать настояться в течение 30 дней, затем процедить. Готовят рассол из расчета: на ведро воды - 2 тонких стакана сахара, стакан соли, 15 лавровых листьев, по чайной ложке размятых горошин душистого и горького перца. Мясо нарезать, пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке пшеничный хлеб, пассерованный лук, перец, соль. Морковь почистить, нарезать на тонкие продолговатые кусочки. Перед готовностью опустить в соус мелко нарезанные припущенные грибы, лавровый лист и соль.

За 5-6 минут до готовности положить лавровый лист и перец горошком. Затем добавить молоту корицу, лимонный сок, джин и текилу. Добавьте к перцу кольца лука. Форму поставить на решетку в духовку. Всыпать муку и размешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.

Медленно влейте приготовленный сироп в крупу, не переставая размешивать ее. Противень смазать маслом, уложить помидоры, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 15 мин. Положить кусочек масла. Запекаем полоски в разогретой до 230 градусов духовке, предварительно наколов в нескольких местах вилкой. Если масса жидкая, то орнаменты и точки, нанесенные на изделия, расплываются; очень густую массу трудно «отсаживать».

В миске взбить сливочное масло или маргарин комнатной температуры с сахарным песком, влить один за другим яичные желтки, горячий кофе, еще раз энергично взбить. Тщательно отцедить мозги и картофель, переложить в миску и приготовить пюре. Бананы нарезать толстыми кружочками.

Мелко нашинковать капусту. Укрой вымыть, обсушить, мелко нарезать. Как только тесто подойдет, перемешать деревянной ложкой. Савойскую капусту обмыть и нарезать полосками. В салатник уложите слоями огурцы, курицу, чернослив, яичные белки и орех, смазывая майонезом каждый слой. После этого выложите капусту на сито и, дав стечь воде, разберите на отдельные листья, которые послужат заготовками для будущих голубцов. Процедить через марлю или сито, снять лишний жир с поверхности, добавить нарезанную курятину. Добавить какао, размешанное с сахаром и несколькими ложечками холодного молока.