Свинина с домашней лапшой

По периметру окружить высоким бортиком из картона. Рис следует подать на большом блюде с гарниром из свежих овощей и зелени (например, огурцов, кинзы, зеленого лука). Мясо вынуть из супа, нарезать и подать отдельно с ржаным хлебом. Перед подачей на стол добавьте по 1 чайной ложке гхи в каждую тарелку. Треть крахмала развести в 2-3 ст. ложках холодной воды. Вбить 2 яйца, прибавить немного пшеничной муки, замесить крутое тесто как на лапшу. Приготовить пудинг, разлить в 2-3 плоские формы, испечь в печи, потом сложить вместе все пласты на блюдо, смазывая каждый пласт каким-нибудь мармеладом, т. е. фруктовым пюре, обровнять края. Выньте бинье из духовки и на­чините их кремом при помощи кондитерского мешка.

Из ягод облепихи отжать сок, дать отстояться, снять верхний слой, соединить со сливочным маслом и сахаром, все тщательно растереть в однородную массу Лимон вымыть, с помощью терки снять с него цедру, отжать сок.

Вскипятить 1 л воды, положить яйца и все специи. Вокруг закуски сделать кляксы из взбитого (в пену) льняного масла с лимонным соком (слегка подсоленным). При подаче к столу добавьте в каждую тарелку немного меда. Извлеките стручки кардамона, достаньте из них черные семена и положите их в поджаренные специи. Для остроты можно добавить 1 ч. ложку горчицы. С помощью мокрой салфетки (или полотенца) лепешкам придают форму полумесяца.

Уложить на середину лепешки начинку.

Гарам-масала, приготовленная из высококачественных пряностей и хранящаяся в герметичном сосуде, сохраняет свой вкус и аромат в течении нескольких месяцев. Приготовить подливку: шпик и лук нарезать и поджарить, добавить 3-4 ст. ложки овощного бульона, этой подливкой полить выложенную на блюдо кашу. Взбить сливки и смешать их с сахаром и хреном. На морковь положить оставшиеся фрукты. Очищенную, промытую и нарезанную кусками в 3 пальца толщиной рыбу (карпа) вместе с молоками и икрой залить винным уксусом и оставить стоять 30-45 минут.

Лук, перец и рис выкладывают в глубокую миску, смешивают с консервированной кукурузой, солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. В трехлитровую банку уложить 1,5 - 1,7 кг бурых, розовых помидоров и добавить 3 больших зонтика укропа, петрушки, 2 зубка чес­нока, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки са­харного песка на 1,5 л воды.