Сыр «Десертный»

Взять заднюю четверть баранины, срезать жир и кожицу; вскипятить 3/4 стакана уксуса с 3/4 стакана пива, с перцем, лавровым листом, положить 5-6 ложек истолченных можжевеловых ягод, горячим отваром залить баранину, держать так 5 дней, каждый день переворачивая мясо, потом промыть его в чистой воде, нашпиговать 200 г копченого шпика, жарить на противне, поливая 2 ст. ложками масла. Нарезать колбаску из теста на 50 ломтиков. Масло растереть добела, смешать с растворимым кофе и ванилином. Помидор вымыть холодной водой, обсушить и нарезать ровными дольками.

Для зелени достаточно 1-2 мин, чтобы поджарить одну сторону, в то время как для картофеля потребуется до 5 мин. Добавить хлопья бонито, саке и уксус, тушить на маленьком огне под крышкой 5 мин, затем добавить соевый соус и вино, готовить до размягчения нори, охладить.

Приправим уксусом и посыплем зеленью петрушки. Масса должна увариться на 1/4 объема (т. е. должно остаться 3/4 первоначального объема) до консистенции киселя. Зеленый лук промыть и нарезать. Тунца пропустить через мясорубку, и смешать с яйцом, желтком, тертым сыром, панировочными сухарями, мелко нарезанной зеленью петрушки и солью. Когда персики остынут, выньте из них косточки. Поставить сковороду с полученным соусом на слабый огонь, переложить туда мясо, добавить сметану, перемешать, накрыть сковороду крышкой, подержать на огне еще 3 мин и снять с плиты. Через 6-7 дней закваска готова.

Семена калины обжаривают на сковороде до темно-коричневого цвета и размалывают на кофейной мельнице. В форму для запекания, уложить косточки с мясом, а остальное место заполнить долмой.

Вдоль яиц тонким слоем располагают поджаренную морковь.

Готовое кушанье посыплем зеленью петрушки. Зеленый салат моем, обсушиваем и рвем на маленькие кусочки (или разрезаем ножницами).

В кипящее молоко всыпать молотые орехи, сахар и варить до тех пор, пока орехи не станут мягкими. Размочить перец, вынуть семена, тонко нарезать, добавить в маринад.

Острым ножом отделить филе рыбы от кожи и костей, оставляя подкожный слой не более 0,5 см. Надрезать тесто крест-накрест острым ножом.

Остывшие коржи разрезать по горизонтали каждый на 2 части. Для этого пропустите творог через мясорубку. А если еще добавить легкий блюз, свечи и мужа, то получается очень уютный вечер дома :))) В течение 30 секунд растопить масло на полной мощности. Поставить в тень на 3-4 дня.

Перед подачей к столу нарезать поперек. Слегка обжарить на сливочном масле, чтобы овощи стали мягкими. Накрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место.