Темпура из кальмаров с бурым рисом
[27 августа 2009] Новозеландская кухня
Морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 0,25 стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла, соль, сахар и тушить 5-10 мин. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Отжимают его из предварительно промытых ягод на соковыжималке.
Соедините эту смесь с овощами. Колбасу нарезать тонкой соломкой или кубиками. Взять 3 фунта говядины и 12 курицы, налить водой, варить, потом положить кореньев, пряностей, соли, кипятить на легком огне, снимая накипь. Все хорошо вымесить. Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Рыбу выложить из банки и дать стечь соусу. Все ингредиенты соединяют, солят, тщательно перемешивают и ставят на 20 минут в холодильник. Стручковый перец освободить от плодоножек, семян, промыть и нарезать полосками.
Пастеризовать полулитровые банки при 90°C - 10 мин. Затем добавить масло, тертые бисквитные сухари, можно добавить варенье. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, а затем поставить в духовку и довести до готовности. Затем положить промытый зеленый горошек, довести до кипения, положить спассированные морковь, лук и петрушку, дать прокипеть 10 минут, затем добавить соль и снять кастрюлю с огня. Добавьте в напиток мед и сок клюквы. Классический флип (еще с 18 века) - это сладкий горячий напиток из пива с яйцом и специями.
Все тушить на медленном огне в течение 10-15 минут. Взбить в пену белки и ввести их в крем. Затем скатать его в шар, накрыть влажным полотенцем и поставить в холодильник на полчаса. Приправьте солью и перцем. Профильтровать настойку и взвесить. Взбить сахар со сгущенным молоком и маслом. Готовый картофель вынуть и размять, добавить яичные желтки и картофельную муку, вымесить тесто. На лист капусты кладут столовую ложку фарша, заворачивают в виде конверта, складывают голубцы на смазанный маслом противень, заливают розовым сметанным соусом и запекают в духовке.
Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, засыпать манную крупу и довести до кипения. Замочить грибы в теплой воде на 20 мин. Залить этим соусом. Отдельно потушить нарезанные соломкой свеклу, морковь, петрушку и лук, добавить томатную пасту и сахар. Хрен разрезать вдоль на 4 части. Способ смешивания-Шейк, Бокал-Коктейльная рюмка. Прокипятить еще раз и подавать на стол с гренками из булки или клецками из булочек. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать ломтиками, положить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться в течение 4-5 часов.
