Томатный суп «Тропический»
[27 июля 2009] Новозеландская кухня
Куриное филе в соусе «по-китайски» не только вкусно кушать «свежеприготовленным», но удобно замораживать впрок. Затем обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в крошке, приготовленной из черствого белого хлеба (без корочки), и обжарить в кипящем жире, пока не зарумянятся. Сверху положить языки. Сверху посыпать панировочными сухарями, обжаренными в сливочном масле, и поставить в духовку на 5-8 мин. Накройте крышкой и поставьте на 2 часа в прохладное место.
Залить капусту 1 стаканом воды и варить 8-9 мин при полной мощности.
Приготовленную массу выложите в жаропрочную форму, оформите разрезанным пополам миндалем, черносливом, посыпьте корицей. Кусочки мяса выложите на решетку над углями и обжаривайте 20-25 минут.
Взбить яйцо, залить им запеканку и запечь в умеренно горячем духовом шкафу. Подавать к столу с разными гарнирами. Филе рыбы и лук два раза пропустить через мясорубку. В сковороде с оливковым маслом на слабом огне потушите кальмаров. Сливки взбить с сахаром, добавить предварительно разведенный в теплой воде желатин и размешать.
Ванильный крем при постоянном помешивании подогреть, чтобы он увеличился в объеме. При подаче к столу украсить ягодами клубники.
Потом выпусти несколько яичных желтков и вылей в суп. Сыр нарезать тончайшими ломтиками, яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы и нарезать кружочками. Миску с тестом поставить в посуду большего диаметра, наполненную льдом.
Отдельно отвариваем цветную капусту и спаржу. Майонез лучше брать немецкий с красными либо синими этикетками. Накрыть чистой тканью, положить сверху деревянный кружок и установить гнет, вынести на холод. Положить на каждый бисквитный кружок кружочек апельсина и посыпать сверху тертыми орехами. Ну, кто как, а я ее в "Цептере" варю. :) Я "Цептер" не рекламирую, но для варки он - очень удобен.
Творог протрите через сито, яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на терке. Пулярку и зелень положить в куриный суп, довести до кипения, варить около 1 часа. Яйцо крупно нарубить, помидоры нарезать дольками, лук мелко нашинковать. Перебранную, вымытую крапиву ошпарить в кипятке (2-3 минуты), откинуть, обдать холодной водой и припустить под крышкой до готовности, после чего протереть. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить баклажаны в духовом шкафу в течение 45 минут. Томаты очистить от кожицы, нарезать кружочками. При подаче подготовленные бананы поливают растопленным шоколадом.