Торт из брикетов заварного крема
[30 июля 2009] Новозеландская кухня
Подавать кисель горячим или холодным со сливками (или молоком) и вареньем. Нарезать мясо кусками толщиной 1 см, уложить на смазанный жиром противень вплотную друг к другу. Бананы разрезать пополам вдоль и поперек. Цыпленка посолить со всех сторон, смазать кожу сметаной и уложить разрезом вниз на разогретую сковороду с маслом, сверху - пресс весом 3 килограмма, чтобы тушка плотно прилегала ко дну сковороды, накрыть крышкой и зажарить. Залить холодной водой из расчета 200 г воды на 1 кг мяса, кастрюлю закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Положите крыжовник в 3-литровую толстостенную кастрюлю, налейте воды и доведите до кипения на сильном огне. Из сердцевины помидоров, половины масла и измельченного лука приготовьте соус. За тем добавить муку, аммоний, эссенцию и замесить тесто.
Соедините с подготовленными кальмарами.
Полить оливковым маслом, перемешать. Добавить в соус яичные желтки, половину сыра и взбитые в крутую пену белки (перемешивать аккуратно, не делая резких движений).
Хотя, коктейль никогда не должен быть сладким, иначе не оправдается его название (Кислый джин).
Помидоры надрезать дольками, не разрезая до конца. Ягоды уложить в подготовленные банки, пересыпать сахаром. Фаршированный перец уложить на блюдо и посыпать петрушкой. Смешайте рис, тертый сыр, спассерованный лук и мелко нарезанные яйца, влейте немного молока, посолите. Обжарить, постоянно помешивая, не более минуты.
Тем временем на разогретую с маслом сковороду кладем промытый изюм без косточек, даем набухнуть, соединяем с тыквенно-рисовой массой, через 3-5 минут снимаем с огня. В форме довести до кипения 25 г сливочного масла за 40-60 с при полной мощности. Уложить их в салатницу или на тарелку желтками вниз и залить майонезом со сметаной. Тонко нарезанные огурцы выжать, слить сок, потом посолить.
Посолить и заправить специями.
Добавить яйцо, муку, соль и перемешать. Выдержать тесто в холодном месте около 45 минут. Плоды нужно взять с плотной мякотью. Очищенный и промытый картофель крупно нарежьте соломкой и выложите в бульон, дайте закипеть и добавьте шпик, пассерованные лук и морковь, свеклу очистите от кожуры, крупно нарежьте соломкой, обжарьте на свином сале, а затем потушите с добавлением бульона до готовности.