Торт слоёный ябочный

К зернистой икре на банкетах, приемах, праздничных обедах подают горячие калачи, расстегаи, мелко нарезанный зеленый лук и сливочное масло. Тесто выпекать в смазанной маслом и обсыпанной мукой форме в течение 40-50 мин при температуре 190-200°. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок.

Сверните тесто, прижмите пальцем вокруг каждой горки фарша и нарежьте зубчатым колесиком равиоли.

Рыбу отварить в бульоне или подсоленной и подкисленной воде. Вынуть шумов­кой и обсушить салфеткой.

Затем добавить фасоль с отваром (1 стакан), мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, киндзы, базилика, чабера, тархуна и мяты, толченый стручковый перец и чеснок и, дав кипеть 5 минут, снять с огня. К мясу птицы можно добавить нежирную свинину или телятину. Кладут в бокал ягоды вишни и мороженое.

Готовый напиток налить в бокал и украсить сверху ягодами малины.

Репу варим в соленой воде.

Выкладывают на нее смесь поджаренных овощей и рыбы, поливают растительным маслом, заворачивают края бумаги в виде конверта, прикрывают кастрюлю крышкой и ставят на раскаленные угли. Перед подачей влить в окрошку оставшийся квас. Залейте рассолом. В этом бульоне сварить галантин, а затем выпарить бульон так, чтобы получилось 1/2 л бульона. Ананасы порезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, чеснок выдавить. При подаче блюдо посыпать зеленью. Желтки и яйца взбить с сахаром в пышную массу, влить в не горячее топленое масло, всыпать очищенные орехи, промытый изюм и столько муки, чтобы масса но консистенции напоминала густую манную кашу.

После удаления плодоножки с семенником стручки вставляют один в другой по 8-10 шт. завертывают в пленку и замораживают. Налить в нее холодную воду, добавить слегка взбитое яйцо и соль. Из каждой части сделать котлетки, придав им круглую или продолговатую форму. Готовые овощи выложить в блюдо, посыпать чесноком и зеленью укропа, оформить кружочками лимона и подать к столу. В кастрюлю влить растительное масло, положить кабачки и быстро потушить на сильном огне, не поднимая крышки. Чем меньше посыпать мукой тесто, тем оно лучше. Тесто раскатать и уложить в смазанную жиром разъемную форму, сделав бортик высотой 2,5-3 см.

В миску поместить бисквитную крошку, вымытый изюм, обжаренные и измельченные орехи и какао-порошок. Капусту смешайте с размятой клюквой, очищенными и нарезанными кубиками яблоками, заправьте растительным маслом, приправьте семенами укропа, другими специями. Смешайте суп, сметану, карри, добавьте по вкусу молотый черный перец. Готовый бризоль уложить на тарелку.

Из каждой части мокрыми руками сформовать на ладони лепешку и завернуть в нее яйцо.