Творожный торт 2
[28 февраля 2010] Новозеландская кухня
Лимон порежьте кружками, не очищая от кожуры.
Запекать на вертеле, периодически поливая образовавшейся жидкостью. На дно большого круглого плоского блюда уложить слой стручковой фасоли. Турнедо делают из вырезанного и зачищенного от пленки внутреннего филе, нарезанного поперек волокон. Сахар, сливки, миндаль, муку и тонко нарезанную лимонную корку в сахаре смешать. Нарежьте их тонкими ломтиками.
Смешать 2 стакана муки, взбитые яйца, мед, соду, спирт (или водку). Снимите кастрюлю с огня и отставьте. Если салат покажется слишком сухим, добавьте 3-4 столовые ложки отвара из-под брокколи. Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. Промолоть на мясорубке с мелкой решеткой.
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, выложить в него лебеду. При подаче подлить соус сметанный или сметанный с томатом.
Взбить желток. Оставить тесто на 15 минут. Подготовленные картофель, морковь, репу и лук обжарить на масле, сложить в кастрюлю или глубокий сотейник, добавить нарезанные дольками помидоры (или томат-пюре) и залить соусом, приготовленным на мясном бульоне. Кабачки очистить и натереть на крупной терке, добавить крупно наструганное на терке яблоко и мелко нарезанные маринованный (или соленый) огурец, луковицу, зелень укропа. В готовые овощи положить вареный рассыпчатый рис, мелко нарубленные укроп, салат, сырые яйца н все хорошо перемешать.
Размять в пюре, добавить немного горячего молока, посолить, поперчить. Раскатать лепешки толщиной 1 см. Охладить. Готовый кебаб подают к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки, кинзы и сельдерея.
Положить в стеклянную посуду, залить пивом и выдержать в холоде несколько часов. Тушки птицы натереть солью, положить спинкой вниз на разогретую с жиром сковороду и обжарить в духовом шкафу, поливая бульоном, соком и жиром. Затем рыбу вместе с петрушкой плотно уложить в сухую банку, залить подсолнечным маслом, закрыть крышкой и поставить в прохладное место.
С хлеба срезать корку, разложить его на дно горшочка, сверху посыпать тертым сыром, залить луковым супом, добавить коньяк и поставить в духовку с умеренной температурой на 25 минут. Жир посечь с мукой, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, сметану или кефир и замесить крутое тесто. Баклажаны вымыть, выдержать 10-20 мин в подсоленной воде, обсушить и нарезать кубиками.
Чеснок и лук мелко нарезать. 1 столовую ложку арахисового (кукурузного) масла разогреть в воке или глубокой сковороде, потушить в нем половину чеснока и лука, добавить шпинат и, помешивая, тушить 1 минуту. Очистить и промыть мидий, часто меняя холодную воду, удалить наросты.