Виноградный пирог

Дыню очистить от твердой кожи и порезать на мелкие фигурки - треугольники, звездочки, кубики; тоже положить их в крюшонницу. Горячие гренки укладываем на подогретом металлическом или керамическом блюде, на каждый гренок кладем лангет, ; заливаем половиной соуса и посыпаем зеленью. При подаче оформите зеленью.

Духовку разогреем до 200 градусов. Посолить и нашпиговать копченым салом филе, выдержанное 4-5 дней на льду для дряблости. Хлеб нарезать маленькими ломтиками произвольной формы.

Выпекать в нежаркой духовке 1- 1,5 часа. Раскатать не очень тонко, разрезать на кусочки, на каждый положить какую либо начинку, защипнуть края, сверху смазать яйцом, смешанным с небольшим количеством воды, и испечь в очень горячем духовом шкафу.

Куски карпа выложить на тарелку, залить соусом, украсить ломтиком лимона, посыпать зеленью укропа и петрушки. Все компоненты соуса тщательно размешиваем.

Вместе с изюмом можно подмешать к тесту 1-2 натертые на терке холодные картофелины. Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать и переложить в отдельную миску. Остывшие рулеты покрывают шоколадной глазурью. В конце варки добавить лимонпую кислоту. Для этого яйцо сварить вкрутую и желток растереть с растительным маслом и горчицей. Пропустить через мясорубку вместе с подготовленным репчатым луком, добавить черный молотый перец и соль, тщательно перемешать. После этого выложить смесь на смазанную сливочным маслом большую сковороду, посыпать измельченной зеленью петрушки, сверху аккуратно вылить яйца. Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики или шампиньоны) перебрать, положить в дуршлаг и промыть проточной водой Затем дуршлаг с грибами погрузить на 1 минуту в кипяток, вынуть, ополоснуть холодной водой и нарезать брусочками или ломтиками Нарезанные грибы положить на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, жарить на умеренном огне в течение 10 минут. Для приготовления соуса творог разминают деревянной ложкой, кладут соль, сахар, тмин и горчицу, добавляют молоко и растирают до получения однородной массы. Готовность поросенка определяется прокалыванием: если мясо готово, вилка входит в него легко и ровно, а вытекающий сок прозрачен.

Приготовь пресное тесто для пиццы. Брынзу и сыр разрезать пополам, между кусками можно положить 3-4 маслины. Все это делают при непрерывном взбивании деревянной лопаточкой. Винегрет переложить горкой в салатник, вокруг положить оставленные для украшения мелко нарезанные морковь, свеклу, соленые огурцы, украсить ломтиками сваренных вкрутую яиц и маринованными ягодами. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой доске, нарезать круглой формочкой большого размера лепешки и дать им расстояться. Плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.