Запеченный дикий кабан
[22 октября 2009] Новозеландская кухня
Крабовые палочки нарезаем соломкой.
У рыб осетровых пород отрубить голову, обрезать плавники, спинные жучки и разрезать рыбу вдоль по хребту пополам. Потом перекладывают в банки и ставят в негорячую духовку, чтобы сверху образовалась корочка. Хлеб натираем на терке и смешиваем с мелко нарезанными рыбой, яйцом, луком. Подать на стол с молочным или винным соусом «шодо». Если после тушения осталось немного жидкости - выливайте в салат, мясо только выиграет от этого: И финальный шаг - снова майонез, совсем чуть-чуть, лишь бы прикрыть морковно-свекольное поле: Вот так это выглядит сбоку: Украшаем зеленью и подаем к столу Для начала нужно взять любые макароны и отварить их в подсоленной воде до готовности. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на слегка смазанный маслом лист и выпекать при температуре 230-240 °C.
Выложить салат горкой в салатник и подать к столу. Сметану соедините с сахаром, тщательно разотрите и полейте ею ягоды. Готовую птицу уложить на блюдо, вокруг - печеные яблоки. Посолите и поперчите. Разместить их в сотейнике, залить сиропом и довести до готовности на плите.
Когда тесто поднимется, добавьте в него смесь из теплого кипяченого молока, яиц, масла, соли, размешайте все и снова поставьте в теплое место. Слегка обжарьте веточки петрушки. Овощи вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. На каждую картофелину положите по кусочку сливочного масла и посыпьте тертой брынзой.
Пропустить через мясорубку часть маринованных овощей.
Сало нарезать тонкими ломтиками и обжарить до образования хрустящей корочки.
Очищенные груши нарежьте тонкими пластинками, подлейте немного воды и отваривайте до размягчения, чтобы можно было отжать. В кипящую воду положить сначала морковь, нарезанную кружочками, затем котлетки - по одной, чтобы вода не переставала кипеть.
Перед подачей всыпать мелко нарезанной зелени укропа. Если у вас есть тостер, то подсушите в нем порционные кусочки бородинского хлеба, в противном случае в небольшом количестве растительного масла обжарьте хлеб на сковороде в печке СВЧ. Такой мармелад не засахаривается около двух лет.
Хорошенько подрумяним мясо с обеих сторон.
Измельчите на крупной терке шоколад, распределяя его сверху ровным слоем. Перед подачей к столу держать в холодильнике, но не давать замерзать, иначе салат потеряет аромат. В третий раз варить варенье до готовности. Затем пропустить через мясорубку, добавить намоченный в воде, хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить фарш о доску, смоченную водой.