«Алая кровь»
[23 августа 2009] Пакистанская кухня
Продолжать тушить на слабом огне 2 ч, добавить печень и тушить еще 1/4 ч. Яблоки помыть и очистить от кожуры, удалить из них сердцевину.
Приготовить ее, как мы видели, не составляет большого труда.
Мясо нарезать тонкими пластами. Торт разрезать на три слоя вдоль по толщине. Затем дайте стечь сиропу, разложите тулумба на блюде и подавайте на стол. Поставьте сковороду со сливочным маслом на сильный огонь и накалите. Хлеб намазать маслом.
После этого рулетики обжарьте в растопленном бараньем жире до коричневого цвета. Потом довести до кипения и варить 3-5 мин, после чего дать выстояться в прохладном месте 10 ч. Поставьте на средний огонь и нагрейте масло до 185°C. Смешать в шейкере 75 мл рома, 25 мл вермута, 2- 3 капли ликера. Сковородку накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 20-30 мин. Коктейль разлейте в бокалы, предварительно бросьте в них по 2-3 кубика льда.
Подавать кростини теплыми.
На обжаренный омлет выложить грибную начинку.
Нарезать «Камамбер» маленькими кусочками. Снять с огня, дать настояться. 3 стакана картофельного пюре, 2 ложки масла, 1/2 стакана муки, 4 яйца размешать, положить соли, мускатного ореха, опускать ложкой в бульон. Тесто распределить по противню и выпекать на среднем уровне духовки 35 минут. Грибы почистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой и довести до кипения. С тестом можно поступить двумя способами.
На ночь ящики выносят под навес для охлаждения воздухом. При приготовлении сиропов мякоть плодов и ягод после прессования используют на приготовление пюре, повидла, киселей.
Нарезать кружочками.
Смочив изделия в яйце, панируют в белых сухарях и вторично смачивают в яйце. Кольраби тушить под крышкой в стеклянной посуде 9-12 минут, при этом перевернуть один-два раза.
Морковь и свеклу потереть на крупной терке, положить зубчики чеснока и все это залить горячим маринадом из растительного масла, уксуса, сахара, соли и воды. Из оставшихся 50 мл растительного масла, уксуса, вина, и горчицы приготовить заправку и смешать с картофелем.
Приправьте сахаром и полейте салат. Добавьте орехи или изюм, перелейте тесто в форму для выпечки и запекайте в духовке в течение 40-50 минут - до тех пор, пока при касании пирога пальцем он не перестанет липнуть. Уложенные галушки сбрызнуть оставшимся маслом и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу.
Смажем его растопленным маслом и поставим на 35 - 40 минут в духовку печься на втором уровне снизу.
Приготовление крема: развести крахмал 3-4 ст. ложками холодного молока. Добавить в смесь целые ядрышки орехов и довести до кипения.
Влить молоко, поставить смесь на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая венчиком. Влить смесь в сотейник и запекать в духовке.