Баба польская
[18 сентября 2009] Пакистанская кухня
При подаче к столу сбрызнуть кусочки цыпленка лимонным соком. Готовый пирог посыпать ванильным сахаром и нарезать квадратиками.
За 5-10 минут до окончания варки кладем соль, сахар, специи, вводим пассерованную муку. Затем обсушить, завернуть в полотняную ткань, отбить со всех сторон, нашпиговать дольками чеснока, а поверхность натереть толченным с солью чесноком. Затем форму поместить в кастрюлю с водой, а кастрюлю - в разогретую духовку.
Затем положите нарезанную соломкой редьку, влейте мясной бульон и тушите до готовности.
Подготовленную брюкву обжарить на хорошо прогретой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон. Мелко нарубленный лук вместе с очищенной и измельченной треской поджарить на растительном масле.
Полученный томатный бульон поставить на огонь, добавить муку, поджаренную с жиром. Грибы и корень сельдерея отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Зеленый перец вымыть, удалить сердцевины, нарезать небольшими кубиками, положить в кипящий рыбный отвар и варить 2-3 минуты. Мариновать лучше каждый вид грибов отдельно. Вначале мякоть баранины надо отделить от костей и сварить костный бульон с горохом.
Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Обжарить рулет на среднем огне. Баранину отбить, посолить и поперчить по вкусу, выложить сверху куриный фарш, орехи со сливочным маслом, свернуть в виде рулета, завязать нитками и обжарить в жире. Сельдь очистить от костей, нарезать небольшими кусочками. На заметку: можно заменить виски апельсиновым ликером Grand Marnier, Drambuie или Cointreau.
Способ приготовления 1. Масло тщательно растираем с мукой в кастрюле так, чтобы не было комков. Лапшу сварить в соленой воде, а затем тщательно промыть. Набор фруктов можно менять. Моллюски тщательно промыть в проточной воде.
Снять кожуру и коричневую кожицу. Затем тесто раскатать на посыпанной мукой доске, наколоть густой теркой, вырезать коржики, выложить их на смазанный жиром лист и печь в горячей духовке (200°) в течение 15 минут. Варите вареники в подсоленной воде на слабом огне 8 минут. Затем добавляем стручки фасоли и тушим еще 5-6 мин.
Заваривать около 3 минут. Испечь трубочки, дать им остыть.