Белое мясо курицы по-провански
[1 февраля 2010] Пакистанская кухня
Белки взбить с солью. Измельчите миндаль в комбайне или кофемолке. Зеленую нарежьте вдоль на тонкие полоски.
Телятину нарезать кусочками, помидоры - ломтиками, лук мелко нарезать.
Добавить оливковое масло, сахарную пудру и другие специи. Овощи, за исключением капусты, нарезать кружками, капусту соломкой.
К ним подать белый хлеб.
Получается бумажная коробочка с бисквитным донышком. Подавать в горшочках. Затем ставлю его в духовку на 15-20 минут, чтобы оно слегка подпеклось.
Яйца очищают, срезают у каждого острый конец, желток вынимают чайной ложкой.
Затем уложите коржи друг на друга. Приготовить для голубцов капустные листья. Этот терпкий сок можно использовать по-разному ‑ горячим или холодным как целебное питание зимой; для желе, муссов и фруктовых соусов. Держать в холодильнике, периодически переворачивая куски мяса. Положить в сотейник капусту, а рядом - коренья и лук. Кусочки теста выложить в формы, прижимая к краям и дну форм. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 3 мм. В высокие бокалы налейте сначала сироп, затем ром, положите кусочки льда, а в самом конце приготовления добавьте сок грейпфрута. Все тесто, испеченное в прямоугольных формах, порезать на кубики одинаковой величины, залить остывшим сиропом и хорошо перемешать. Мясо зачистить от пленок и жилок, отбить, посолить, поперчить и обжарить. Баранину, почки, сердце, легкое варят, затем мелко нарезают.
После этого подготовленную массу переложить в салатник, залить майонезом и украсить кружками сваренного вкрутую яйца.
Грецкие орехи мелко потолките. Смешать сливки с яичным желтком, полученную смесь добавить в суп и размешать. Подавайте салат на стол хорошо охлажденным. Декорировать шоколадом.
Снова поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите соус до кипения, постоянно помешивая.
Рис замочить в холодной воде. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Связать ножки подготовленного к жарке цыпленка, обмотать его полосками бекона, скрепить нитками.
Подержите под крышкой 10-15 минут, нарежьте кусками и подайте к бульону.