Блюдо «Обед у камина»
[4 января 2010] Пакистанская кухня
Через 30 минут готовую фокаччу подавать на стол очень горячей. Растереть в миске плавленый сыр с сардинами или шпротами, постепенно подливая масло из-под них. Положить куски рыбы в овощной соус и в течение 10-13 минут довести до готовности.
Оно как зашкварчит, а мы его перемешаем. Затем добавляю туда одну столовую ложку какао-порошка (предварительно размешанную с одной столовой ложкой горячей воды), полпакетика ванилина, 350 граммов водки и 100 граммов воды.
Промять 1 кг сваренных каштанов через сито и смешать с 250-300 г сахара, немного ванили и варить в 500 г молока, пока не загустеет.
Края теста соединить и защипать. Тесто положить в кондитерский мешок и отсадить лепешки на смазанный маслом и посыпанный мукой лист на расстоянии 5-6 см одна от другой. Сыр натереть на крупной терке. К выжимкам, оставшимся после первого прессования, добавляют немного горячей воды.
Затем залить вином, приправить солью и перцем и поставить на 15 минут на слабый огонь, не доводя до кипения.
Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. Насыпьте, помешивая, манную крупу. Измельченные ягоды зрелого шиповника заливают равным по объему количеством волы, лучше всего горячей. В подогретые чашки налить одинаковое количество горячего кофе (сильно поджаренного костариканского) и горячего молока, всыпать сахар. Перепела очень вкусные сами по себе, поэтому к ним подойдет простой маринад. Картофель почистите, отварите в подсоленной воде и охладите. Поллитровые банки подвергайте пастеризации 15 минут, литровые - 20 минут, а трехлитровые - 30 минут. Куриное филе порезать ломтиками, слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Вскипятите молоко, охладите.
После этого добавляют муку и толченые просеянные ржаные сухари.
Перемешиваем и украшаем кусочками яиц и посыпаем зеленым луком. Налить в стаканы апельсиновый сок и газированный напиток. Посуду накрыть крышкой и тушить овощи на сильном огне 20 мин. Натертую на овощной терке капусту посолить (1/2 чайной ложки) и растереть.
Огурцы с мягкой кожурой промыть, а с твердой - очистить. Тесто раскладывают на листе. Сверху украсить тонкими полосками перца и выложить фаршированные помидоры на листья салата или петрушки. Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью или полить томатным соусом (готовым).
Снимаем с огня и взбиваем до тех пор, пока жидкость не станет маслянистой и не начнет пузыриться. Лук также режем небольшими ломтиками, а затем разрезаем его пополам. При подаче на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтями, уложить на блюдо; гарнировать макаронами, заправленными маслом. Яйца растирают с сахаром-песком и ванильным сахаром и соединяют с рубленой мукой. За столом смешать с молоком или сливками и добавить по вкусу сахара. Яблоки и груши разрезать на кусочки, уложить в подготовленные банки и добавить ягоды. После охлаждения обсыпать сахарной пудрой. Яблоки промывают, удалив сердцевину с семенами, пекут в духовом шкафу, затем протирают.