Бутерброды с паштетом из грибов
[4 ноября 2009] Пакистанская кухня
Подавайте с пирожками или гренками. Наполнить две трети обработанной кишки готовой начинкой и завязать открытый конец кишки.
Украсить миндальными «лепестками» и сахарной пудрой. К рулету хорошо подать красный соус. Подавайте сразу. Подавайте с картофелем и сморчками, тушенными в соусе и приправленными маслом и мукой.
Порядок укладки в деревянную бочку яблок для мочения. После этого ватрушки укладывают на лист. Перед подачей к столу пельмени залить бульоном.
Ломтики шпика снимем примерно через 30 минут и седло косули систематически поливаем растопленным маслом. Для этого лучше всего использовать специальный круглый зубчатый нож. Мясо разрезать на равные куски, отбить их тяпкой так, чтобы не порвать тканей, положить на каждый кусок небольшие, сформированные из фарша колбаски, закрыть их со всех сторон мясом таким образом, чтобы один край мяса находил на другой, и заколоть края очищенной от серы спичкой - зразы посолить, поперчить, посыпать мукой и жарить в разогретом масле. После пастеризации банки укупорить и, не переворачивая, охладить. Подготовленную, вымытую тушку курицы немного подсушить, натереть солью и уложить спинкой вниз на противень. Готовить 10 мин при мощности микроволн 100 % и включенном гриле. Заправить зубчиком растолченного чеснока и майонезом, размешать.
Все овощи сварить и мелко нарезать, но все отдельно. Завернуть в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре, после чего поместить в холодильник. Нитки вынимают, ролики переносят в горячий сгущенный сироп и варят до готовности.
Все это обжарьте на масле и положите в кипящий бульон. Скороварку заполнить водой на 3/4 и поставить на огонь. Разложите на дне листья салата.
Мясо крабов отцедить от сока и разделить на отдельные волокна (в виде лапши). Соленые или маринованные грибы и лук нарезать соломкой.
Красный стручковый перец вымыть, освободить от семян и мелко нарезать. Смородину растереть с сахаром, добавить в охлажденный напиток, перемешать и процедить. Вырежьте кружочки диаметром 10 см, положите на каждый по столовой ложке ягод, сложите полумесяцем и защипайте края, слегка смочив водой. В кипящее молоко, помешивая, всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Картофель нарезать крупными кубиками. Непрерывно помешивая, обжаривать до светло-золотистого цвета. Однако перед окончанием жаренья, за 10-15 минут, поливку мяса следует прекратить и дать возможность образоваться красивой декстриновой корочке. Мясо с грудок кур освободить от кожи и пленок, потолочь в ступке, прибавляя понемногу молока, затем протереть массу через сито, положить в кастрюлю, посолить, поперчить и на льду растереть, прибавляя понемногу сливки.