Чай «Раритет»
[18 октября 2009] Пакистанская кухня
Налить в кастрюлю воды, добавить соль, вскипятить и в кипящую воду засыпать гречневую крупу, перемешать. После подавайте с измельченными орехами. картофель, морковь, петрушку очистить, нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошком, обжаренный лук, залить сметанным соусом и тушить до готовности. приготовление соуса: муку (250 г) поджарить на сковороде, охладить, смешать со сливочным маслом (250 г), растереть массу. в сметану (500 г), доведенную до кипения, положить муку с маслом, размешать, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут Заправьте катык солью, как следует размешайте. Пшено засыпать в кипящую воду и варить в течение 15 минут. В конце приготовления посолить. Когда закипит и загустеет, подать или, остудив, поставить в холодильник. Смешайте растительное масло, уксус и при желании рыбный бульон, по вкусу приправьте солью, сахаром и перцем. Заранее приготовленное жаркое из телятины охлаждаем и нарезаем поперек мышечных волокон тончайшими ломтиками, а их, в свою очередь, - на продолговатые кусочки. Сельди очистить от кожи и нарезать филе небольшими кусочками. Варить 15 минут.
Тесто хорошо обмять и использовать для разделки пиццы, раскатав его в пласт и обязательно наколов в нескольких местах вилкой. Маринад слить, филе нарезать на порционные куски, а перец и помидоры - небольшими кубиками.
Нарезанные коренья и лук спассеровать с томатом до готовности, заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить куски рыбы, огурцы, каперсы, помидоры свежие нарезанные, лавровый лист и варить до готовности.
Из муки, перца и соли приготовить панировку, обмакнуть кусочки курицы в мед, дать ему стечь, а затем обвалять кусочки в панировочной смеси, масло перекалить в глубокой сковороде или в котелке, обжарить в нем, как во фритюре, запанированные кусочки курицы золотистого цвета. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки. Соус должен получиться ароматным, нежно-розового цвета. Жарить еще 10 минут. Из стручков перца удалить сердцевину, нарезать их кольцами. Заправьте сливочным маслом. Лимон очистите, удалите белую оболочку, порежьте мякоть.
Обжаренный картофель, пассерованные овощи смешивают, добавляют кашу, немного бульона и тушат до готовности. Морковь, лук, коренья нарезать тонкой соломкой.
Для фарша свежие грибы отварить и нарезать ломтиками. Добавить имбирь с сиропом.
Компоненты, указанные в рецептуре, смешивают в коктейлевзбивалке 1 мин при частоте вращения мешалки 8,5-9 тыс. об/мин. Потом приготовьте соус. Добавить лук, лавровый лист, залить уксусом и добавить масло. Хека разделайте на филе без кожи и костей. Но далеко не каждый отправится на пляж добывать моллюсков, собственноручно отдирая их от камней. Пюре сливовое смешивают с соком, охлаждают до температуры 12-15°C.
Вымойте коринку в горячей воде, обсушите, соедините с половиной рома, накройте и оставьте набухать.