Драники (картофельные оладьи)

Маслины добавить и еще через две минуты добавить зеленый горошек.

Вареную курицу (мякоть) нарезать на ломтики. Капусту разобрать на листья. Теперь надо сделать заправку в виде соуса. Все перемешать.

Замешиваем тесто и ставим на 2 часа в тепло, затем добавляем растопленное сливочное млело, сахар, соль, хорошо вымешиваем и опять ставим в тепло.

Вылить в сковороду, где жарились шницели, вино и бульон. Коньяк и ликеры смешать на льду в шейкере и процедить в коктейльную рюмку. Овсяные, хлопья заливаем молоком, подсаливаем и, помешивая, доводим до кипения. Затем нагреть помидорную массу до 60° C и отжать сок через марлю или волосяное сито. Залить томат-пюре и варить на слабом огне примерно 30-40 мин, периодически помешивая. Когда белки «схватятся», переставить сковороду в духовку и довести яичницу до готовности на слабом огне. Закрыть крышкой и поставить на 1 час на расстойку в теплое место. Подать соус к бараньей ноге. Также добавляется оставшийся после жарения мясной сок. Вместо маргарина и шпика можно взять растительное масло. Достаньте птицу, освободите ее от шкурки и костей, порежьте кусочками. Залить растопленным маслом, подавать с крокетами из картофеля и маринованными овощами. Квасить обычным способом.

Перед подачей запеченный рис нарезать ровными квадратиками, а отварное мясо кубиками, сложить в суповую миску и залить процеженным бульоном.

Потрошеного гуся вымыть, обсушить салфетками. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки. Воду добавлять следует понемногу и лишь в случае необходимости. Подавая к столу, заправьте каждую порцию маслом по вкусу. Готовую рыбу разложить по тарелкам, оформить кружочками лимона, жареными вешенками и листиками петрушки. Нарезать кружочками помидоры, а зеленый салат - кусочками. Хранить этот соус в закрытой посуде в холодильнике. Залейте взбитыми с молоком яйцами и запекайте при средней мощности и включенном гриле до образования золотистой корочки.

Сельдерей и яблоки замачиваем в лимонной воде, затем отцеживаем. Разделить замоченный изюм на 4 порции (сохранить шнапс) и наполнить им сердцевинки яблок. За 2-3 мин до конца варки добавить лимонную кислоту и растворенный в воде желатин. Готовые пирожки смазать растительным маслом.

Перемешать с мелко нарезанным ананасом и измельченным чесноком. Очистить картофель и нарезать маленькими кубиками. Затем баклажаны, помидоры и перцы нарезать кубиками по 1 см, а зеленый стручковый перец, после удаления из него семечек, измельчить. Замесить слоеное тесто. Мясо нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать и перемешать с картошкой. Яйца и соду взбить до белой пены венчиком или миксером. Тушить еще 5-7 минут, полить майонезом.