Грибной салат «Нежность»

При подаче посыпают сахарной пудрой. Горячее молоко влить постепенно в растертые желтки, размешивая, добавить ванилин. Для зимнего консервирования портулак раскладывают в банки, доводят маринад до кипения и немедленно заливают им банки до верхнего края. Затем обжарить лук, морковь, помидоры порезанные кружочками. Лимон вымыть, сделать ножом для каннелирования продольные полоски на одинаковом расстоянии друг от друга. Выложить блюдо этими четырьмя листами, не срезая излишек. 3 Выложить четверть смеси с бараниной на тесто.

Время выпечки: около 45 минут. Очень хороша эта свекла холодная в качестве гарнира или для сложного гарнира. Готовят заправку: овощи нарезают кружочками, сбрызгивают растительным маслом, прибавляют сахар и молотые приправы и месят до тех пор, пока не выделят сок. Смешать в салатнице сельдь, помидоры, лук, перец и измельченные листья салата. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, 4 минуты. Выбирать ложкой и класть слоями в смазанную сливочным маслом огнеупорную посуду. Поместить все это в кипящую воду и вскипятить. Тертые на терке картофелины подмесить в тесто и еще раз дать ему подойти. Ребрышки положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить около 40 минут на среднем огне. Добавить кукурузу, крупно порубленные орехи кешью и виноград (если крупный - разрезать пополам). Снять с плиты и дать настояться в теплом месте 20 мин.

Мясо разрезать на куски и натереть солью и перцем. Перловую крупу замочить на несколько часов, залить водой и от­варить до готовности. В дрожжевое тесто подмешать промытый тщательно высушенный изюм и положить на смазанный жиром противень. В сковороде разогреть растительное масло. Вымойте лук-батун и нарежьте его на части длиной 3 см.

Морскую рыбу поварите с овощами и небольшим количеством уксуса 10-15 минут. Майоран и тимьян помыть, обсушить, отделить листики от стеблей.

Приготовление начинки из грибов: грибы промыть и мелко нарезать.

Нарезанные дольками яблоки перемешать с сахаром и оставить на 3-4 часа для насыщения их сахаром до появления сока. Растереть 150-200 г шоколада и всыпать в приготовленную смесь. Подавать в теплом виде. Кусок свежей осетрины кладут в кастрюлю вместе с рубленым луком и резаными кореньями, прибавляют перец и белое столовое вино пополам с бульоном и уваривают под крышкой до готовности; разрезают осетрину на ровные ломтики, укладывают их на блюдо и обливают следующим соусом: к бульону, в котором варилась рыба, прибавляют муку, каперсы и маринованные шинкованные грибы; кипятят.