Холодец из рыбы
[29 декабря 2009] Пакистанская кухня
При желании кабачки можно дополнительно посыпать молотыми орехами. Вокруг «коробки» уложить целые клубни жареного картофеля, зелень. Шпигуют мясо салом, морковью и чесноком. Картофель очистить и нарезать кубиками. Вынуть, дать стечь жидкости, охладить и разрезать пополам. Оставшееся сливочное масло настрогать хлопьями и положить на помидоры. Фантазируйте, ешьте и угощайте своих друзей. Телятину, ветчину и колбасу мелко нарезать и обжарить. Шпик мелко нарежьте и засыпьте в кастрюлю. Если нужно, развести раковым отваром и еще посолить по вкусу. Готовые холодные котлеты разогреть в сметанном соусе с горчицей. Готовую индейку на 15-20 мин оставить в выключенной и открытой духовке. В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить креветки, вскипятить и варить 1-2 минуты. Отделяем от шампиньонов ножки и убираем их в сторону. Приготовить густой майонез, полить им салат и украсить помидорами и стручками сладкого зеленого перца, нарезанными кружками. Мед смешать с сахаром, яйцами и мукой, добавить ядра ореха (четвертинками) и рубленый изюм. Смесь хорошо перемешать, снять с огня и охладить.
Получившейся смесью залить ревень. Маргарин разогрейте на водяной бане, смешайте с кефиром, содой и, добавляя понемногу муку, замесите тесто. Порежьте эти продукты мелкими кубиками. Овсяные хлопья пропустить через мясорубку; из измельченных овсяных хлопьев, растопленного сливочного масла, сахарного песка и яиц замесить крутое тесто.
Подождите, пока сойдет пена.
Накрыть крышкой и готовить в течение 30 минут до размягчения. Чернослив тщательно промыть, залить водой и нагреть до кипения. Готовую начинку распределите ровным слоем на подготовленном слое пюре, залейте сметаной или майонезом и поставьте в разогретую духовку для выпекания.
Торт оставить в форме на 10 минут, вынуть и остудить на подставке. Огурцы мелко нарезать. Картофель моют, очищают, отваривают до полуготовности и нарезают кружками. Отваренную лапшу промыть водой, залить растопленным маслом или маргарином. Кефир смешать с яйцами, мукой, солью и сахаром.
Для сладких пирогов или пирожков в тесто добавляют 1 ст. ложку мелкого сахара и цедру лимона или 1/2 ложки меда, кардамон или 20 штук толченого горького миндаля. Картофель нарежьте крупными кубиками. При подаче нарезать на порции и подать к столу с кнедликами.
Ложкой удалить семена и каждую половину разрезать на ломтики, которые положить в деревянную, стеклянную или эмалированную посуду и пересыпать солью. Готовые щи выставить на холод и дать им замерзнуть. Мясо нарезать тонкими ломтями, отбить, посыпать солью, перцем и выложить на ткань в виде прямоугольного пласта, шпик нарезан, брусочками, разложить на мясной пласт.