Капуста гайдуцкая

Когда масса станет твердой, положить ее на доску и сделать при помощи формочек маленькие шарики; перед подачей на стол класть в бульон.

Холодное вареное мясо пропустить че­рез мясорубку, соединить с охлажденным пассерован­ным луком, натертым сыром, взбитым сливочным мас­лом, вареным яйцом, натертым на терке. Такой же пудинг можно приготовить из кабачков.

Влить в муку жидкую смесь и тщательно перемешать ложкой.

Варить под крышкой на слабом огне в течение 40 минут. Пе­реверните кусочки, закройте сковороду крышкой и жарьте еще 8 минут. Филе трески промыть в холодной проточной воде, дать обсохнуть. Половинки абрикосов разрезами вниз уложить на корж и полить кремом. Мелко нарезанный репчатый лук и стручки перца по отдельности слегка обжарить на масле. Дать прогреться, добавить нарезанные помидоры, оставшийся чеснок, затем влить немного кунжутного масла. Полученную массу помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар из расчета 1,5 кг на 1 кг ягод и размешивают, чтобы сахар полностью растворился. Сварить с подсоленном кипятке 1,5 кг шпината и 200 г щавеля, процедить, протереть. Кусочки миндаля обжарить в жарочном шкафу до появления коричневой окраски. Накрыть крышкой и варить на слабом огне примерно 12 минут. Пастеризовать 25 минут при температуре 90° C. подготовить обычный винегрет и добавить к нему соленые грибы, которые предварительно промыть и мелко нашинковать.

Филе карпа положить кожей вниз и сделать надрезы по диагонали, разделив филе на 20 кусочков и не повредив кожу. Прежде чем подавать, добавить сметану и взбитые желтки (все хорошо перемешать). Раскатайте 1/3 теста в круг диаметром 25 см. Тыкву очистите от кожуры, выньте семечки, порежьте на кусочки размером 2-3 см. толщиной. Сливочное масло растереть добела, добавить сахарную пудру, эссенцию, аммоний и взбивать 5-8 минут. Последнюю лепешку раскрошите для посыпки верха торта.

Добавьте также сахар, ванилин, вино и водку.

Очень мелко режем яйца. В конце вымешивания добавьте растопленное сливочное масло. Переложить их в салатник, добавить майонез, соль, сыр, орехи и перемешать. Сварите морковь, очистите и нарежьте кружочками.

При подаче на разогретое блюдо стелят бумажную салфетку и кладут рыбу.

Добавить, постоянно помешивая, орехи, ореховое масло и лимонный сок. Готовые изделия вынуть шумовкой и уложить на сито, чтобы стек лишний жир. На них положить мякоть грейпфрутов, а сверху нарезанного полосками лосося, посыпать сверху положить творог. Смешать все ингредиенты приправы.

Огурцы нарезать ломтиками и добавить вместе с луком, выложив в сковороду. Сыр смешайте с финиками, орехами и изюмом.

Окунуть креветок в яйцо, обвалять в смеси из муки и сухарей и поджарить на растительном масле до образования румяной корочки. Чернику помыть.

Смесь вылить на та­релку и запекать на полной мощности в течение 4 мин.