Картофель, тушенный в молоке
[21 июня 2009] Пакистанская кухня
Д.
Смешать лук с шампиньонами, ветчину и половину трав, приправить солью и перцем. Можно также сварить и потушить сельдерей целиком, после чего очистить его, измельчить и перемешать с уксусом, растительным маслом, солью, сахаром. Перед подачей суп заправьте тертым чесноком, сметаной и зеленью.
Блюдо подавайте сразу, как будет готово. Если блюдо не предназначено для детей, можно ароматизировать яблоки ромом, апельсиновым ликером или киршвассером (вишневой водкой).
Затем настой процедить, растворить в нем сахар и добавить лимонный сок.
Готовые полосы охладить, сломать на несколько частей и выложить на блюдо в виде муравейника. На смоченную водой салфетку уложите самые крупные листья, на них - часть фарша, оставляя с краю 2-3 см; на фарш опять уложите листья меньшего размера и т. д.
Быстро замесить марципановую массу с сахарной пудрой. Картофель отварить, холодным натереть на терке. Натереть на терке два яблока и уложить сверху на лук.
Бананы, апельсины и киви очистите от кожицы и нарежьте кружочками, которые затем разделите на четыре части. Таким образом подготовить все кусочки сыра и обжарить их на сковороде с жиром со всех сторона, следя за тем, чтобы сыр не потерял своей формы.
Приправить солью и перцем, жженым сахаром, соком и цедрой лимона. Клецки приготовить, как сказано клецки, только большую пропорцию; выложив на блюдо, облить 2-3 ложками масла, подрумяненного с 2-3 толчеными сухарями или с мелко изрубленным луком. Отваренный картофель размять или пропустить через мясорубку, добавить муку, соль, сахар, размять и сделать котлеты. Филе курицы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Из густо намазанных маслом ломтиков хлеба вырезать с помощью формочки с волнистыми краями небольшие кружочки. Пирог посыпать тертым сыром и выпекать в духовке при температуре 180-200°C до готовности. Шиповник измельчить, залить кипяченой водой, довести до кипения, после чего настоять под крышкой в течение 10 часов. Нашинкованную соломкой капусту, картофель, морковь, лук, петрушку, шкварки вместе с вытопленным салом положить в кипящий бульон в горшочки и варить до готовности. Приготовить слоеное пресное тесто по основному рецепту. Обжарить их в растительном масле до полуготовности, затем добавить нарезанный тонкими кольцами лук, нарезанные тонкими ломтиками грибы, мелко нарезанный стебель сельдерея.