Коктейль «Вулкан страстей»
[5 сентября 2009] Пакистанская кухня
Через несколько минут перед окончанием варки заправьте сметаной. Огурцы нарезать в виде лепестков и уложить на тарелку. Соленую рыбу очистить, разрезать на куски и вымочить в холодной воде в течение 5-6 часов. При подаче к столу суфле полить горячим вишневым соусом и украсить оставшимися ягодами вишни. Половинки сельди сложить вместе, нарезать наискось кусками в 3 см.
Положить раз вскипяченные и кусочками нарезанные коренья пучок зелени, варить на слабом огне до полной готовности, опустив туда же за 15 минут до подачи раз вскипяченный картофель. Примешать по отдельности желтки. Заполнить массой смазанную маслом форму на 3/4 ее объема и запечь пудинг в духовом шкафу. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение 5 минут, влить коньяк, перемешать и снять сковороду с огня.
Миндаль сладкий и горький ошпарить кипятком, держать в воде, пока кожица не будет легко сниматься, тогда приготовить миндальное молоко, прибавить сахар, мешать, чтобы весь распустился. Прикроем тесто полотенцем и ладим ему еще 15 - 20 минут подойти. Рыбу вымоем, осушим и нарежем кусками. Когда образуется золотистая корочка, в сковороду с мясом выложить овощи и подержать в духовке 10 минут. на ломтики черного или белого хлеба толщиной в 7-10 мм и одинаковых размеров намазать масло и положить ломтики сыра или толстый слой плавленого сыра. для приготовления бутерброда-башни можно пользоваться одним или несколькими сортами хлеба. верхний бутерброд украсить кусочком помидора или целой сливой, вишней, клубникой, малиной. бутерброды уложить по 3-4 друг на друга и скрепить палочкой. Подавать это блюдо лучше всего с картофельным пюре. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется. Муку, приготовленную с отрубями, всыпают в квашню, не густо разводят теплой водой, почти горячей и ставят в теплое место на ночь. Прибавить мелко нарезанные крутые яйца, манную крупу, сваренную на воде, соль и черный перец.
Противень смазать маслом. Уложите их на смазанную маслом глубокую сковороду и посыпьте сверху сахаром.