Котлеты рыбные по-румынски

Отсортированное сырье тщательно моют в холодной воде, выкладывают на дуршлаг и бланшируют, погружая их в кипящую воду на 2-4 с. после чего сливы немедленно опускают в холодную воду на 1-2 мин.

У баклажанов удалить плодоножки, промыть, обсушить салфеткой и снять кожицу. Из бульона вынуть овощи, а соус влить в кастрюлю бульоном.

Порежьте очень мелко мякоть помидоров, с помощью миксера сделайте пюре из маслин. Чернослив и урюк хорошо промыть, положить в посуду, накрыть крышкой, дать постоять, чтобы сухофрукты немного промякли, затем надрезать и удалить из них косточки. Вскипятить воду, ополоснуть кофейник кипятком и сразу всыпать в него половину приготовленной порции молотого кофе. Рыбу поливают соусом, в котором она тушилась, и посыпают мелко нашинкованной зеленью.

Стараясь не повредить кожуру, ложкой с острым краем извлечь мякоть и нарезать ее на маленькие кусочки (зернышки удалить). Разлить по тарелкам, положив в каждую по столовой ложке сметаны и по щепотке укропа.

Продукты, предназначенные для приготовления начинки, хорошо взбить и сварить из этой массы крем, которым после охлаждения прослоить коржи. Заправьте этим соусом салат. Все перемешайте, залейте майонезом и украсьте маринованными сливами, вишнями и другими фруктами. Измельченный бисквит соединить со сгущенкой, взбитыми сливками, вишней с ликером. Подготовленную тыкву, не очищая ее от кожицы, нарезать на 4-6 кусков. После этого отвар слить в эмалированную или фаянсовую посуду, капусту посолить, добавить мелко нарезанный лук, влить масло и растереть деревянной ложкой так, чтобы масло полностью впиталось. Закрыть миску фольгой и готовить 4,5-5,5 минуты при полной мощности, пока овощи не размягчатся. Разогреть в кастрюле оливковое масло и смешать с чесноком.

Расстояние между разрезами 2-3 см. К растертому маргарину добавляют 150 г сахара и все яйца поочередно. Чтобы во время варки цвет капусты не изменился, нужно варить ее на сильном огне.

Головы и хвосты отрезать и сохранить.

Когда подлива закипит, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь. Сало нарезать на тонкие ломтики, по размерам соответствующие кружочкам печени.

На 100 г обрезанных лепестков берут 100 г сахарного песка и тщательно растирают в фарфоровой ступке или в эмалированной кастрюле деревянным пестиком или ложечкой до получения однородной кашицы. Очистить и мелко нарезать морковь и репчатый лук, спассеровать в масле, добавить томатную пасту и обжаривать несколько минут. Картофель нарезать кубиками, морковь нашинковать соломкой.

Разлить в стаканы горячим, посыпав сверху сахаром. Запекать в духовке 20 минут.

Айву можно консервировать и с другими плодами, например с яблоками, с яблоками и сливами, с виноградом, с твердыми грушами с добавлением сливы или винограда и т. д. Творог пропускают через мясорубку, добавляют яйца, сметану, муку, сахар, тщательно перемешивают.