Крем-карамель

Это блюдо - прекрасный гарнир к мясу и птице.

Его вкусовые качества определяют тесто, горячее масло и миндаль с сахаром. Крылышки, шею и ребра не кладут в это блюдо - из них и оставшегося бульона можно приготовить суп.

Картофель промыть, отварить в мундире, очистить, нарезать крупными кубиками или ломтиками (не остужать). Добавить тонко нарезанный сладкий перец и припустить. Белки нарезать кубиками, желтки размять и растереть со сме­таной. Затем в обжаренный лук добавляют нарезанную лапшой морковь и обжаривают ее до мягкости.

По окончании стерилизации банки охладите. Готовые яблоки переложить на плоское блюдо и подать с финиками и рассыпчатым рисом. Если масса получится очень жидкая, то добавьте побольше панировочных сухарей. Одну сторону изделий жарить под крышкой, другую - сняв крышку. Можно подать вместе с "Элементарным просо". За 5 - 10 мин до оконча­ния варки добавить лимонную кислоту.

В охлажденную массу добавить муку до консистенции песочного теста.

Мясо измельчить миксером до состояния пюре, постепенно добавляя яйца, размоченный хлеб и петрушку.

Салат переберите, вымойте, обсушите и нарежьте. В горячий сироп положить подготовленную калину, добавить мед, размешать, накрыть крышкой и дать настояться в прохладном темном месте в течение 8-10 дней. Подавать в горшочках. Смесь поставить на слабый огонь и интенсивно взбивать мутовкой до появления пузырьков. Положить все на листья салата. На поверхность набрызгать точками сахарную глазурь или конфитюр и сверху воткнуть по половине миндаля.

Куски курицы вынем из бульона и отложим в теплое место. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения.

Он ароматен, хорош к любому мясному блюду, а также к макаронам и рису. К этому заливному подать столовый хрен.

Деревянной лопаточкой вымесить тесто, пока оно не будет отставать от стенок миски. Морковь, помидоры и корень сельдерея нарежьте кружочками, сладкий перец и лук - кольцами. В качестве гарнира хорошо подойдет отварная морковь с грибами.

Переложить на блюдо, подлить соус или гарнировать соусом из овощей, зелени и пр.

Овощи нарезать тонкими полосками и тушить около 5 минут в воде с приправами, затем дать жидкости стечь.

В бульон можно влить немного сухого белого вина. Растопить в сково­роде сливочное масло, слегка обжарить, постоян­но помешивая, фарш, добавить порезанный лук и порубленные шампиньоны.

Запекать в горячей духовке, пока сыр не начнет плавиться и слегка не подрумянится. Поставить противень в горячую духовку и выпекать пирожные при температуре 220-230 °C. Фрукты вымыть под струей воды. Мякоть разрезать на небольшие кусочки, положить в посуду, прибавить сливочное масло и кипятить, помешивая, пока кусочки помидоров не станут совершенно мягкими, затем заправить по вкусу солью, перцем, соком лимона или лимонной кислотой.