Курица с медом

Полученный яблочный сироп заварить разведенным картофельным крахмалом. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Нос, ушки и спинку зайчиков смазать взболтанным яйцом, сделать из двух изюминок глаза, а из теста слепить и приделать круглый хвостик. До следующего этапа все можно сделать заранее.

Для приготовления фарша мелко нарезанный репчатый лук потушить до мягкости в масле, не допуская, чтобы он подрумянился.

Мозг сварить в соленой воде.

Глубокую сковороду с толстым дном смазать маслом, выложить в нее половину каши, разровнять.

Опустить персики в кипяток, затем снять с них кожицу, разрезать пополам и вынуть косточки. Рыбу нарезать и посолить. Фарш разделить на 3 части, сформовать круглые лепешки толщиной 1 см, выложить в центр начинку, соединить кроя и придать изделию овальную форму.

Масло или маргарин размять с сахаром, постепенно влить яйца и полстакана холодной воды, всыпать муку, соль, соду, перемешать. Дрожжевое или пресное тесто раскатать в лепешки величиной с чайное блюдце.

Полученной массой хорошо обмазать цыпленка со всех сторон, а затем пожарить обычным способом. Варят фрикадельки 15-20 минут. Чеснок очистить и потолочь. Клецки вынуть шумовкой, разложить на тарелки, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью. Рыбу отварить, охладить, снять кожу, удалить кости. К мясу добавьте картофель, отваренный и нарезанный тонкими кружками. Нарезать черствый ржаной хлеб, подсушить, смолоть. Замешивают не очень крутое тесто.

Петрушку промыть, обсушить, листочки отделить от стеблей и мелко порубить. Готовые булочки разрезать на 3 части, средняя часть должна быть толщиной 1 см. Добавьте лавровый лист, соль, перец по вкусу. Разложите шампуры на противне так, чтобы между ними оставалось пространство. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Спассеруйте лук, грибы и перец в масле без изменения цвета.

Морковь также отварить. На один из них (на разрезанную сторону) кладут варенье, разравнивая его по всей площади бисквита, и накрывают вторым пластом. Замесить тесто из 500 г муки, 360 г сливочного масла, 180 г сахарной пудры, немного лимонной цедры, 4 желтков, 150 г молотого миндаля, 1-2 ложек вина.

Так же подать салат из свежих овощей, крупно нарезанных(огурцы, шпинат или щавель, салат, петрушка, если есть, то ростки бобов). Перед подачей на стол заправить сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Если селедка очень соленая, можно вымочить в чае или в молоке.

Приготовить не очень густой соус бешамель, часть его налить в огнеупорную сковороду, положить спаржу, посыпать кашкавалом, залить оставшимся соусом, снова посыпать тертым сыром и запечь в сильно нагретой духовке.