Ликер из актинидии

Это блюдо известно также под названием «кислые клопсы». Раскатать нижнюю лепешку толщиной 0,5 см и положить на смазанную жиром сковороду, чтобы она покрывала ее края. Паштет готов. Положить слой рыбы в блюдо, посолить, поперчить, положить 1 лавровый лист, полить соусом. Полученное пюре (100 г) соединить с молочным соусом, после чего смешать со взбитыми яйцами, заправить по вкусу и разлить в формы. Поставить торт в духовой шкаф и дать белкам подрумяниться. За 20 минут до готовности положить в суп очищенный, нарезанный кубиками картофель, смесь перца с чаем, лавровый лист и томатную пасту. Края пласта смазать яйцом. В кастрюлю положить слой жареных баклажанов, затем слой мелко нарезанного обжаренного лука, а сверху слой помидоров, разрезанных пополам, и поставить в духовой шкаф на 5 - 10 мин. Эту массу вымешать с белковой пеной, молотым миндалем и сухарями, выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму.

Приготовление начинки: запарить мак в нескольких водах, отцедить, растереть его, добавить сахар, растопленный жир, белки, изюм, ванилин. Намазать ломтики хлеба этой массой и украсить сверху зеленью и овощами. В теплом молоке (0.5 л) растворить сахар и распустить дрожжи, добавить остывшую пшенную кашу и, подсыпая небольшими порциями муку, замесить густое тесто как для оладий. Затем положить начинку мясную, сверху на начинку - кружочки свежего помидора, зелень, перец, сверху засыпать сыром, майонезом и т.д. Прогреть на среднем огне, помешивая 5-7 мин.

Отварить грибы, а затем обжарить с мелко нарезанным зеленым перцем. Затем поставить в теплое место для брожения на 6 часов.

Выложить массу в выстеленную влажной марлей форму и поставить в холодильник. Подсластить не медом, а финиковым сахаром или фруктозой и взять ванильные бобы вместо ванилина. На третий раз выложить слоем толщиной 5 мм и оставить на 3 дня. Ягоды сортируют, удаляя мятые, поврежденные, недозрелые, выкладывают в дуршлаг, погружают в ведро с водой, дают стечь, очищают от чашелистиков. Приготовленное таким образом блюдо желательно настоять в течение 3-4 часов при комнатной температуре и затем сутки в холодильнике.