Малиновый пирог с миндальным безе

Вода в противне должна кипеть очень слабо. Через 1,5-2 суток на тушку кладут груз из расчета 2-3 кг на 10 кг тушек.

В миску с водой влить растительное масло, посолить и поставить посуду на огонь.

Небольшие корнеплоды свеклы очистить и отварить, положить туда же 2-3 картофелины.

Когда пастила сварится, выложить ее на смоченную водой доску и разровнять смоченным в воде широким ножом, чтобы получился пласт толщиной в 1 см.

При подаче заправить зеленью с чесноком. Почистить имбирь, мелко порезать и также потушить. Очищенные яблоки, листья салата нарезать соломкой, ананас - кубиками. Шампиньоны, лук и помидоры нарезать небольшими кусочками. Один круг выложить в форму, смазанную растительным маслом, на него положить начинку из процеженных угрей и картофеля, покрыть другим кругом, защипать края и поставить в горячую духовку. Тушку цыпленка залить холодной водой, добавить овощи, закрыть крышкой и, медленно нагревая до закипания воды, варить 30-40 минут.

Выложить дольки мандаринов в стакан и залить их сахарным сиропом. отварной картофель нарезать ломтиками, добавить соленые грибы, репчатый лук, полить растительным маслом, посыпать перцем. все осторожно перемешать и выложить в салатник. посыпать зеленью.

Если масса получится слишком плотной, добавить сливки. Затем переложить в сотейник, поставить в духовку, в печь на 30 мин., пока солянка не подрумянится. Влить в кастрюлю молоко, добавить сахар и соль.

Он не должен окончательно смягчиться, его надо отцедить.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Дать пропитаться в течение 1 ч. Бараньи почки очистить от пленок, промыть в холодной воде, порезать поперек на две части каждую, посолить и нанизать на шампур. Поджаривайте до того момента, пока орехи не начнут испускать приятный запах и не станут немного коричневатыми. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками и разложить на блюде, пересыпая сахаром с ванилином.

Смешать рис с овощами и яйцами, заправить майонезом. Крупу перебрать, промыть, переложить в посуду большой емкости (2- 2,5 л) залить водой и оставить на 15 мин. Запечь в духовке, при подаче на стол посыпать петрушкой. Остальную мякоть пропускают через мясорубку с частой решеткой и протирают.

Разложить в стерильные банки. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем.

Взбить лимонный сок с оливковым маслом и мятой, добавить соль и молотый черный перец. Подготовленные грибы добавить к цыпленку, накрыть посуду крышкой, готовить 6-7 мин.

Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть через сито, в полученное пюре добавить сахар, воду, довести до кипения, охладить. В тесто добавить овощи и сухари.