Пастила

Затем полить оставшимся маслом, лимонным соком и запечь в жарочном шкафу в течение 1 ч. Лук мелко нашинковать. Размешать с мороженым и влить в бокалы. Залить все сметанным соусом, обсыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки. 4 ст. ложки масла хорошо растереть, поочередно вбить 4 желтка, каждый раз растирая его с маслом в однородную массу. Приготовить сахарный сироп и залить подготовленные ягоды. Добавить пряности, соль, перец и дать настояться в тепле 30 мин. Этой массой намажьте ломтики пшеничного хлеба. Когда плоды несколько размягчатся и выделят сок, положить гнет (при посоле в мелкой таре 1 кг груза на 10 кг сырья, в крупной таре - 0,5 кг). Сироп уварить на умеренном огне в низкой посуде до 1/3 первоначального объема. Репчатый лук мелко нарежьте, выложите его на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Смешать вареные шампиньоны, крабовое мясо, яйца, редис, чеснок и половину нарезанного зеленого лука. Подготовленных и очищенных кальмаров нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Заварить смесь кипятком и настаивать в течение 5 минут, затем процедить. Оставить на небольшом огне на 1,5-2 ч. Тесто накрыть и оставить для расстойки на 30 мин. Выпекать на мощности ниже средней около 20 мин, проверяя готовность.

Положите все в соус, перемешайте. Добавить взбитые яйца, соль, соду и муку.

Ветчину и лук мелко нарезать, обжарить на смальце, добавить сладкий молотый перец, помидоры, разрезанные на 4 части, и щепотку сахара. Из зрелых плодов боярышника приготовить пюре, смешать с сахаром, слегка подогреть, чтобы лучше растворился сахар.

Соус поставить кипятить, туда сложить кусочки рыбы и оставить настаиваться. В сотейнике растопить сливочное масло с 1-2 ст. л. воды, потушить в нем морковь 2-3 мин, прибавить куриное филе, перемешать, посолить и тушить 5-10 минут. Капусту нашинковать и помять с солью. Смешать ликер и вермут, разлить по бокалам и добавить холодную минеральную воду.

В конце варки положите рис и доведите суп до кипения. Яблоко разрежьте вдоль, удалите сердцевину с семечками, мелко порежьте и положите в кастрюлю с жиром.

Жгуты уложить на лист, их необходимо слегка надрезать, затем смазать поверхность яйцом. Пюре из каштанов положить в кондитерский конусный мешок с зубчатой трубочкой и выпустить его на блюдо с жареным филе в виде трех стоящих рядом одна с другой корзиночек. В эту массу влить разведенные дрожжи, всыпать муку и замесить пышное тесто.

Морковь нарезать тонкими ломти­ками. Потом, используя выемку, вырезают различные фигурки, кладут их на смазанный маслом лист и покрывают взбитым яйцом. Банку закрыть капроновой крышкой и поставить для хранения в прохладное место. Повторить так 4 раза. Переложить в салатник, обсыпать салат натертым сыром и украсить веточками зелени. Отварить мясо в подсоленной воде с овощами и вином.