Пикантный андалузский соус

Спассеровать на масле лук, добавить томатную пасту, разведенную в 1/2 стакана горячей воды, гвоздику. Положить эту смесь в тесто, осторожно, сверху вниз размешать, дать постоять 10-15 минут, чтобы немного подошло и печь. Тушить в течение 2-2,5 ч. Посолить по вкусу.

К щам хорошо подать пышки или гренки из белого хлеба. Отварное куриное мясо мелко порезать, обжарить с луком, добавить по вкусу бульон. Добавить растительное масло, квас и измельченный чеснок. В соус положите разделанную рыбу, порезанную на большие куски.

Затем обвалять тефтели в панировочных сухарях.

Перец разрезать пополам, очистить от семян и перегородок, нарезать полосками.

Клубнику промыть, обсушить и разрезать на четвертинки.

Украсить зеленью укропа.

Посыпать изнутри солью, перцем и мукой, обвалять в яйце и сухарях, опустить в горячий фритюр и обжарить со всех сторон, обсушить от жира на бумаге, положить на блюдо брюшком вниз, а в разрез на спинке положить масло «метрдотель» и продольный кусочек лимона. Выпекать 35-40 минут в духовом шкафу на среднем жару до получения румяной корочки золотистого оттенка. Варить мясо в кипящем бульоне около 10 минут. Огурцы нарезают соломкой, смешивают с мелко шинкованным луком, джусаем, зеленью (райхон, кинза, джамбиль), заправляют солью, перцем, прокаленным остывшим маслом.

Когда печенье остынет, смазать абрикосовым мармеладом и полить шоколадной глазурью.

А потом кромсаем их на мелкие части Порезанные грибы высыпаем в мясо, которое уже неплохо обжарилось (нет кроваво-красных пятен, зато есть ароматно кипящий бульон), добавляем приправу и перемешиваем Добавляем добрую ложку томатной пасты и еще раз перемешиваем Дальше выкладываем плавленый сыр и очень тщательно его размешиваем-расплавляем, чем дольше и тщательней - тем лучше. Яблоки и лук очищают, нарезают мелкими кубиками и тушат на сковороде в сливочном масле 5 мин. Поставить в холодильник. Взбейте все компоненты коктейля и перелейте его в широкий низкий бокал.

Начинять лучше толстые кишки. Печень помыть, мелко нарезать, варить в подсоленной воде до готовности. Когда вода в котле начнет бурлить, осторожно опустить туда рис, но не перемешивать с мясом. Готовые кабачки выложить на плоское блюдо, посыпать вымытой и измельченной зеленью петрушки, обложить вокруг нарезанными кружочками помидорами и подать горячими. Затем накрывают следующим слоем листьев и специй.

Добавить сахар, влить хорошо взбитое яйцо и положить 10 г сливочного масла. Истолките перси­ковые косточки, наполните ими бутыль наполовину и залейте туда очищенной водки до начала горлышка. На середину лепешки из фарша выложить в длину половинки яиц, посыпать их поджаренным луком и положить вдоль них тонким слоем поджаренную морковь. Отцедить, раков остудить. Зелень укропа и петрушки помойте и измельчите.