Репа, фаршированная манной кашей
[2 июля 2009] Пакистанская кухня
Запечь в духовке при умеренной температуре 30-40 минут.
Протереть через дуршлаг. В процессе тушения можно положить сметану, чеснок. Нагрейте растительное, сливочное масло или маргарин в отдельной кастрюле и пассеруйте в масле овощи с травами и специями на среднем огне в течение 5 минут. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Апельсиновый сок перемешиваем с нарезанной мякотью груши, поливаем этим соусом салат. Отварить чернослив, сварить свеклу в кожуре и картофель.
Маринованные кусочки рыбы выкладывают на решетку и обжаривают со всех сторон, обильно поливая слегка подогретым оливковым маслом. Зелень мелко нарезать и спассеровать в разогретом масле. Залить этой смесью макаронные изделия, смешать с 2-3 ст. ложки сыра «Гауда» средней зрелости и 2 ст. ложками посыпки, посыпать этой смесью макаронные изделия, сверху положить очень маленькие кусочки сливочного масла. Посыпьте сухой мятой по желанию. 350 г муки просеять через сито. Слить из казана почти все масло, оставив ложку-две, вернуть туда ломтики мяса и посолить его, перемешивая.
Разложить грудки на доске, слегка отбить, посолить и поперчить. Готовый крем охладить, залить им абрикосы, украсить оставшимися плодами и поставить в холодильник. Добавить рис и зелень к овощной смеси и можно сразу подавать к столу.
Положить семгу, шейки раков, картофель, перец, зелень и лимон.
Жареного цыпленка можно подать на стол без гарнира, а также с .гарниром (жареный картофель, помидоры, отварной рис, огурцы и т. д.} или соусам (томатный, ореховый), подаваемом отдельно в соуснике. Апельсины вымойте горячей водой и высушите. Приготовить заливку из порошка, оставшегося сахара и воды, дать один раз вскипеть, затем остудить и, начиная с середины, нанести на малину.
Отсортировывают хорошие, крупные, зрелые ягоды, удаляют листочки, мох и другие примеси. Затем мясо кладут на решетку и жарят до полной готовности над раскаленными углями, периодически переворачивая. При подаче поливают растопленным сливочным маслом, посыпают укропом.
Сварите вкрутую яйца и порежьте. Затем снять нитку, переложить в смазанный маслом и обсыпанный мукой сотейник, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовом шкафу. Готовое блюдо охладите, поставив его в холодильник на 24 часа.
Мясо нарезаем длинными полосками, добавляем сваренные и нарезанные полосками грибы, ломтики яиц, солим.
Картофель моют, отваривают в подсоленной воде, охлаждают, снимают кожицу и нарезают кубиками.