«Рыбная история»

Подавать к картофелю, свинине. Порезать большими кусками. Вскипятите в кастрюле воду с маслом, солью и 1 ст. л. сахарной пудры.

Очищенные коренья и лук порезать, обжарить в масле до золотистого цвета, опустить в бульон, посолить, дать ему вскипеть, после чего уменьшить огонь и держать бульон на слабом огне 3 ч, не давая бульону кипеть, иначе он будет мутным. Затем каждый омлет свернуть и нарезать в виде тонкой лапши.

Лук мелко нарезать, посолить, положить в сковороду с разогретым маслом и обжаривать, постоянно помешивая. Филе карпа, коренья (морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук) и перец горошком залить водой, добавить лимонный сок и варить полчаса на слабом огне. Кекс готов, если к воткнутой в него спичке не будет прилипать тесто. Этот рецепт 19 века по-настоящему освежающий благодаря сочетанию кислоты и «шипучести». Поместить сковороду в духовку и запечь, не закрывая сковороды крышкой, в течение примерно 35-45 минут. Затем нарежьте ломтиками, положите на глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, обложите вареной фасолью, залейте сметанно-томатным соусом, посыпьте сухарями, полейте маслом и запекайте в духовке 20-30 минут. Обжарить в очень горячем растительном масле.

Замесите тесто и отложите. Положить котлеты на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки в течение 15-20 минут. Потом добавить пюре из помидоров (пюре можно заменить помидорами, предварительно сваренными и протертыми через сито или же очищенными от кожицы и нарезанными ломтиками) и продолжать тушение еще 10-15 минут, после чего залить процеженным бульоном и, как только суп закипит, положить рис и продолжать жарку. Вылить массу на противень, покрытый смазанной маслом бумагой.

Муку развести во второй части молока, процедить через сито.

При подаче на стол полить вареники растопленным маслом или сметаной. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. Добавьте к ней картофель, морковь, лук и зелень. Жарить на сковороде в большом количестве растительного масла, предварительно проколов вилкой каждый беляш. Репчатый лук нарезать соломкой, обжарить на масле вместе с нарезанным соломкой перцем, в конце добавить нарезанные дольками помидоры и обжарить до упаривания сока.