Салат «Летний»
[18 декабря 2009] Пакистанская кухня
Горячую массу или сок, отжатый холодным путем, оставьте протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через 2 полотна, которые подвешены одно над другим и закреплены на ножках перевернутого табурета.
Добавить вино. Подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. I вариант Очищенный от кожуры, промытый картофель нарезать тонкими ломтиками, обсушить на полотенце, жарить в разогретом жире на сковороде, время от времени помешивая, пока картофель не станет коричневым. Клубнику очищают, моют, обсушивают, разрезают на половинки. Нагревать в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 8-10 мин, пока спичка, воткнутая около центра, не будет выходить сухой. К столу подают, украсив нарезанным тонкими кружочками лимоном и измельченной зеленью петрушки и укропа. картофель отварить, размять, добавить муку, яйцо, поджаренный лук, масло, соль и все перемешать. из приготовленной массы раскатать нетолстые жгутики, разрезать на куски длиной 10 см, посыпать солью, тмином, уложить на подготовленный лист и выпекать в духовке. пальчики подать с томатным или луковым соусом Баранью, телячью или свиную печень очищают от пленки, промывают, нарезают ломтиками толщиной 1,5-2 мм, нанизывают их на шпажку вперемежку с ломтиками бараньего курдючного сала или свиного шпика, нарезанными так же, как и печень, но вдвое толще, и жарят на решетке над раскаленными углями. Отставляют, дают остыть, затем варят до готовности. Когда тесто заполнит 3/4 объема формы, поверхность его смазать яйцом и посыпать крупно истолченным сахаром с орехами. Готовую спаржу переложить в сито или на дуршлаг, дать стечь воде. Суп можно варить с копченой свининой, грудинкой или корейкой. Залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, залить кипящим маринадом. Поставьте в прогретую духовку и выпекайте на среднем oгне 25-30 минут. Отрегулируйте огонь до умеренно слабого и готовьте около 20 мин, пока смесь не загустеет. Выпекать при умеренной температуре до золотистого цвета. Количество воды определяется так: дотроньтесь кончиком указательного пальца до риса.
Положить масло.
Выпекать 25 минут, пока они не зарумянятся и не пропекутся. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, обмакнуть со всех сторон в карамели, добавить по 5 г масла.
Готовую фасоль немного охладить (отвар не выливать), пропустить через мясорубку или протереть через сито. Суп делают из обрезков рыбной тушки, оставшихся от приготовления другого блюда.
Помидоры и свежие огурцы нарезать брусочками, цветную капусту отварить в соленой воде, натереть на средней овощной терке. Скатать небольшие шарики, обвалять их в панировочных сухарях (сухари можно заменить манкой).