Шашлык-ассорти из речной рыбы

Запечь в духовке до образования корочки.

На голове надо оставить перья, хвост также положить на блюдо. Запекать при умеренной температуре в течение полутора часов.

Почистите лимонную траву от жесткой кожицы, пока не появится нежная сердцевина и мелко нашинкуйте. Листовые пластинки удалить, так как они содержат, много щавелевой кислоты. Подать торт хорошо охлажденным, если есть возможность, уложить на поверхность торта свежие ягоды клубники или малины, обмакнув их в сахарную пудру. готовят пельмени. Полученный фарш смешать с отваренной гречкой, добавить соль, пряности.

Включите духовку, выста­вив максимальную температуру. Окончательно количество супа регули Очистить дораду от чешуи и внутренностей, не разрезая брюшко (через жабры). Добавить нарезанную соломкой морковь, мелко нарезанную курагу и промытый рис. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 25 мин. Натереть рыбу солью, вымыть, очистить от кожи, внутренностей, сделать надрез вокруг головы и промыть Рыбу разрезать на кусочки длиной 4 см, положить варить в отвар из ароматических кореньев и специй. Крокеты жарят во фритюре на большой сковородке в течение 10 мин.

Сливочное масло и сахар перемешать, добавить муку и соль, замесить тесто, раскатать его и поставить на 1 час на холод.

Залить все бульоном, сваренным из костей свинины, так, чтобы только покрыть им продукты, закрыть посуду крышкой и тушить.

Готовую закуску остудить, положить на ломтики хлеба и подать к столу. Все продукты переложить в огнеупорную посуду (лучше всего в горшочек), посыпать зеленью, еще раз посолить и поперчить и поставить на 1 ч в духовку. Тщательно взбить. Салатик получился очень легкий, нежный, сочный. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. В конце тушения посыпать оставшейся мукой, подсолить, заправить сахаром по вкусу, проварить, вынув деревянные шпильки.

Для начинки креветок очистите, мякоть нарежьте кусочками. Мякоть рыбы разделить на пластинки, которые положить слоем в горшочек, залить густым молочным со- усом, снова выложить слой рыбы и вновь, залив соусом, продолжать выкладывать слои рыбы, поливая их соусом, до верха горшочка.

Перед самой подачей на стол салат заправить уксусом, посолить, полить маслом. Вторую половину очистить от кожицы и также порезать на кубики.

На 5-й день выжать мезгу, добавить сахар и отставить для брожения, каждый день размешивая палочкой. Отдельно отварить фасоль. Теперь блюдо полностью готово к употребле­нию, но только в качестве закусона, ибо не каждый перец выдержит столько перца.

Положить в приготовленный соус клопсы и дать им пропитаться.

Обычно для бефстроганов мясо режется на кусочки толщиной по 2-3 см, вам придется потрудиться и сделать их в два раза мельче.

Залить этой массой кабачки с лососем, сверху положить оставленные кружки тушеных кабачков.