Шашлык из баранины с яблоками

Скатать его в шар, накрыть полотенцем и поставить на холод на 30-40 мин.

На блюде обильно посыпать нашинкованной зеленью петрушки.

Вскипятите в кастрюльке 1/2 л воды опустите в нее на пару минут миндаль, почистите и обсушите на бумажных полотенцах. Любители сладкого могут украсить этим печеньем новогоднюю елку.

Польем сиропом равани. Удалить плодоножку, очистить от семян и белой пленки. Выложить тесто в три смазанные маслом и присыпанные мукой формы диаметром 23 см.

Обжарить в оставшемся масле на полной мощности по 2-3 мин с каждой стороны. Всю эту массу размешайте до равномерной киселеобразной массы, пока она горячая, сверху присыпьте остатками муки и оставьте на ночь. Время: около 35 минут. Очистить 300 г грибов, промыть, мелко порубить и отварить в подсоленной воде. Треску приготовить, огарнировать вареным картофелем, облить маслом, раз вскипяченным с крутыми мелко изрубленными яйцами и 2-3 ложками бульона. Подготовленную тушку нафаршировать яблоками, зашить, посолить, поперчить; полив растопленным маслом, уложить в сотейник и запекать в духовке. Свежую малину раскладывают в формы (можно также пересыпать ее сахарным песком) и замораживают. Подать суфле с маслом. Обжарить на сливочном масле 3-5 минут до размягчения. Мак запарить в нескольких водах, отцедить на сите и хорошо растереть или трижды смолоть на мясорубке. Добавьте разрыхлитель (пищевую соду) и оставьте приблизительно на 1 час. Полить сметаной, взбитой с сахаром. Массу снять с огня и слегка остудить.

Накрошить размоченные и отваренные в течение 10 мин сморчки, смешать с 3 стол, ложками грибного бульона, сливками, колбасой и перцем.

Ягоды вымыть, очистить от плодоножек. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Добавить муку, перемешать и залить все теплым бульоном. Половину сливок вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана сливок (молока), размешанных с мукой. Говяжью печень очистите от пленок, промойте и нарежьте кусками, курдючное сало нарежьте квадратиками. Тщательно перемешать и накрыть крышкой. Котлеты подавать залитые растопленным маслом как гарнир к отварному, тушеному или жареному мясу.

Отварить лапшу 12 минут в подсоленной воде. Сварить белый бульон из курицы с прибавлением телячьей голяшки, без кореньев, но с пучком зелени (укропа, петрушки и сельдерея), процедить. Доведите суп до кипения и варите в течение 2 минут. Тщательно вымытую неочищенную свеклу выложить на противень, закрыть сверху листом фольги. Подают в холодном виде с кусочком лимона и тем же гарниром, что и мойву в масле. В муку вводят яйцо, масло, воду, уксус и приготавливают крутое тесто, причем его не замешивают, а выбивают о доску, пока оно не перестанет прилипать к рукам и на нем не появятся пузыри.

Залить майонезом, смешанным с 1 ст. ложкой сахара. Края блюда украсить нарезанными яйцами, морковью, зеленым салатом, веером соленых огурчиков, дольками моченых яблок. Филе карпа моют в холодной воде и нарезают кубиками.