Соус клубничный
[30 августа 2009] Пакистанская кухня
Когда легкое будет мягким, вытащить его из воды, остудить, нарезать тонкими кусочками. Вбейте туда сырое яйцо. Получилось 8 частей. Оставить суп на 2-3 мин перед подачей на стол. Подготовленные ягоды уложить в варочную посуду, пересыпая сахаром, добавить немного воды (1 кг ягод, 300 мл воды). Высыпать муку горкой, сделать в центре углубление и вылить в него дрожжи. Этим соусом залить тушеное мясо и приготовленный заранее жареный картофель, потушить еще 10-15 мин. Посыпьте рыбу мелко нарубленной свежей зеленью петрушки.
Удачи в приготовлении. Затем мясо вынимают, отделяют от костей, мелко нарезают, кладут в отдельную кастрюлю, добавляют мелко нарубленный лук, перец, измельченную лимонную цедру. На древесный уголь в мангале положить железную решетку или сетку. Переложить ее на подогретое блюдо, посыпать тертым сыром и полить приготовленным горячим соусом из зеленого горошка.
Вымыть петрушку, дать ей обсохнуть, отделить листочки от стеблей, мелко нарезать.
Разогреть оливковое масло и обжарить мелко порезанное сало в течение 1 мин.
Добавить к ним толченый чеснок, выложить на тарелку, охладить.
Снимите с огня, лопаткой переложите на разделочную доску и разрежьте пополам.
Все перемешать, прокипятить и охладить. В банках их утрясите, чтобы в посуду вошло как можно больше ягод.
Все пропустить через мясорубку и заправить растительным маслом.
Тушки цыплят обмыть, разрезать на 4 части, залить 4 л холодной воды, положить лук, морковь, коренья, посолить, добавить перец и варить на очень слабом огне, пока мясо не начнет отделяться от костей. Подготовленные тушки рыбы промойте, обсушите полотенцем, натрите солью, перцем, сбрызните лимонным соком или уксусным маринадом, изнутри посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Наполнить бокал до половины молотым льдом, добавить ликер, водку и шампанское. Отварите картофель и яйца, очистите и измельчите их. Затем полученную массу соединяют с отцеженным настоем, добавляют изюм, сахар, корицу, яблоки, нарезанные дольками, протертую клюкву и варят 5-10 минут.
В сиропе ягоды оставляют на 4-5 часов, затем его сливают, ягоды перекладывают в стеклянные поллитровые банки, заливают тем же сиропом. Переложить в банки.
Разогреть жир в кастрюльке, добавить муку, старательно растереть ее с жиром.